Intxaurra intxaurrondoaren fruitua da.

Intxaur
drupa eta fruitu lehor
Walnuts - whole and open with halved kernel.jpg
OsagaiakHazia eta walnut shell (en) Itzuli
Historia
Honen produktuaIntxaurrondo arrunt

DeskribapenaAldatu

Izenak aurkakoa dioen arren, intxaurra ez da intxaur bat adiera botanikoan, drupa baizik.

Borobil itxurako fruitua da, 3-6 cm luzera duena. Oskola bitan zatitu daiteke eta balba bien artean lamina bat dago. Fruitua heltzen doan heinean oskola gogortu egiten da eta barneko "haragia" aipaturiko lamina horren eraginez puntu batean elkarturik dauden bi atal desberdin izaten ditu.

Nutrizio balioaAldatu

Proteina, B bitamina, oligoelementu, olio, lektina eta omega 3 gantz azidotan aberatsa da. Kolesterola gutxitzen du.

EkoizpenaAldatu

2019an Mundu guztian 4'5 milioi tona intxaur ekoiztu ziren, hauetatik erdia inguru Txinan.

Mundu mailako ekoizpena (2019)
# Herrialdea Kopurua (tonak)
1 Txina 2.520.000
2 Estatu Batuak 590.000
3 Iran 320.000
4 Turkia 230.000
5 Mexiko 170.000

ErabileraAldatu

Ohikoena gordinik jatea da, bai eta pastel, muesli edota zopatan ere. Fruituen enkurtidoak ere ohikoak izaten dira zenbait herrialdetan, gaziak ala gozoak izan daitezke. Munduan zeharreko plater ugariren osagaia ere bada, ezagunena baklava. Intxaurrarekin egiten den likorea ere badago, nocino izenekoa.

 
Intxaurrak

Neguan, baserri askotako oinarrizko jakia da, bere horretan, zurituta ogiarekin. Sagardotegietan gaztarekin batera azkenburuko da. Zatituta, entsalada edo azkenburuko askoren hornigaia. Intxaur saltsa prestatzeko osagai nagusia da. Olioa egiteko ere erabiltzen da nahiz eta azkar zahartzen da, olioa merkaturatzen da eta gordinik jaten da, entsaladatan adibidez. Frijiteko ez du balio, tenperatura baxutan kea ateratzen baitu.

BitxikeriakAldatu

Antzina uste zuten intxaurrak jateak adimena garatzen zuela, fruituak burmuinen itxura duelako.

Ikus, gaineraAldatu

Kanpo estekakAldatu