Ozpinetakoa edo ozpinetan ondutakoa, gatzun edo ozpinez ondutako janaria da, bere edo organismo ez kaltegarri batez lagundurik ontzen dira (adibidez, Lactobacillus plantarum edo Leuconostoc mesenteroides), honetan beren kontserbazioa lortzeko PHa jaitsi eta azidotasun edo garraztasuna areagotzen da.

Ozpinetako
Kontserba, pickling (en) Itzuli eta Barazki
Pickle.jpg
Zenbait ozpinetako jaki dituen platera.