Piperra (Capsicum anuum) tomatearen familiako baratze landarea da, hosto zabal berde ilunak dituena. Delako landarearen fruitua, sukaldaritzan janari edo ongarri gisa erabiltzen de landare, Euskal Herrian oso erabilia (piperrada, Ezpeletako, Gernikako edo Ibarrako piperrak, saltsak eta abarretan).

Piper
Capsicum annuum - Köhler–s Medizinal-Pflanzen-027.jpg
Iraute egoera

Arrisku txikia (IUCN 3.1)
Sailkapen zientifikoa
ErreinuaPlantae
OrdenaSolanales
FamiliaSolanaceae
LeinuaCapsiceae
GeneroaCapsicum
Espeziea Capsicum annuum
Datu orokorrak
Gizakiak ateratzen dizkion produktuakpipermorro, pipermin eta piperrauts
Genomaren kokapenaplants.ensembl.org…

Landare iraunkorra da berez, baina urteko landare gisa lantzen da. Berez Ameriketako tropiko aldeko lurraldeetakoa da, baina egun mundu osoan landatzen da. Espainiarrek sartu zuten Europan, XV. mendean. Delako landarearen fruitua, kono itxurako luzarana, kolorez berdea, horia edo gorria, barrua hutsa eta haziz betea duena, sukaldaritzan janari edo ongarri gisa erabiltzen da.

EzaugarriakAldatu

Kapsaizina dute substantzia min edo pikantea. Kapsaizina-kantitatea asko aldatzen da barietate batetik bestera, eta Scoville unitateetan (SHU) neurtzen da.

ErreferentziakAldatu

Kanpo loturakAldatu