Frantziako gaztak

Frantzian, orotara, 350 eta 400 gazta mota desberdin inguru ekoizten dira XXI. menderen hasiera honetan.

Sei gazta sorta (erditik, ondoren erlojuaren orratzen zentzuan) : Valençay, Ossau-Irati, Bleu d'Auvergne, Époisses, Cœur de Neufchâtel, Saint-félicien.

Gazta aniztasun honek baliagarri izan zitzaion Charles de Gaulleri ezaguna egin zen esan hura botatzeko: "Nola nahi duzue 246 gazta mota dituen herrialde bat gobernatzea?".

Berrogei izendapen inguruk babesa lortu dute Jatorrizko Izendapen Kontrolatuari esker (AOC). .

2001etik, martxoaren 29a da Frantziako gaztaren egun nazionala.

A

Abbaye : Abbaye de Belloc, Bearno eta Euskal Herria Abbaye de la Coudre, Laval, Mayenne Abbaye de Cîteaux, Borgoina Abbaye de la Joie Notre-Dame, Bretainia Abbaye de la Pierre-Qui-Vire, Morvan Abbaye du Mont des Cats, Frantses Flandria Abbaye de Tamié, Savoia Abbaye de Timadeuc, Bretainia Abondance, Savoia eta Savoia Garaia, AOC 1990 Abondance fermier, vallée d'Abondance, Savoia Garaia

Affidélice, Côte-d'Or A Filetta, Korsika Garaia Aiguille d'Orcières, Alpe Garaiak Aisy, Borgoina Aisy cendré, Borgoina Alzitone, Korsika Ami de Chambertin, Borgoina Amou, Gaskoinia Amour de Nuits, Borgoina Angelot, Pays d'Auge, Normandia Beherea Anneau de Vic Bilh, Midi-Pyrénées Annot, Languedoc, Côte d'Azur

Ardi-Gasna, Bearno eta Euskal Herria Arnégui, Euskal Herria Arôme au vin blanc, Rhône-Alpeak Arôme de Gêne de Marc edo Arôme de Lyon, Rhône-Alpeak Arrigny, Champagne-Ardenne Arthon, Erdialdea-Loira Harana Artisou, Haute-Loire, Cantal Aunis, Itsas Charente Aulnay-de-Saintonge, Poitou-Charentes Autun, Borgoina Avalin Val d'Isère Savoia

B

Banon eta Haute-Provenceko ahuntza gazta desberdinak.

Babybel, Mayenne, Pays de Loire Baguette laonnaise, Aisne, Pikardia Banon, Proventza, AOC 2003 Barbeillon, Loir-et-Cher, Erdialdea-Loira Harana Val de Loire Barberey, edo troyen cendré, Champagne. Barousse, Pirinioak Bargkass, Vosgeak Batistin, au lait de vache, Pas-de-Calais Bayard Gourmand, Île-de-France Beaufort, Savoia gehien bat, AOC 1993 Beaufort fermier, Beaufortain, Savoia Beaujolais, Rhône-Alpeak Beaumont, Savoia, Savoia Garaia Belle des champs, Aisne, Pikardia Berger plat, Bresse, Rhône-Alpeak Bergues, Nord-Pas-de-Calais Besace, Savoia Bethmale, Midi-Pyrénées Bichonnet, Bigorre, Pirinio Garaiak Bigoton, Loiret Bilou, Jura Bleus (urdinak) Bleu d'Auvergne, Auvernia AOC 1975 Bleu de Costaros, Auvernia Bleu des Cayres, Auvernia Bleu de Florèze, Saint-Flour, Cantal, Auvernia Bleu de Langeac, Auvernia Bleu de Laqueuille, Auvernia Bleu de Loudes, Auvernia Bleu de Thiézac, Auvernia Bleu de Valey, Auvernia Bleu des Basques, Euskal Herria Bleu de Bresse (Bresse Bleu), Ain, Rhône-Alpeak Bleu de Provence, Drôme, Rhône-Alpeak Bleu de Corse, Korsika Bleu de Gex, Ain, Rhône-Alpeak eta Jura, Franche-Comté AOC 1977 Bleu de Septmoncel, Jura, Franche-Comté Bleu du Haut-Jura, Jura, Franche-Comté Bleu de Beauce, Eure-et-Loir, Erdialdea-Loira Harana Val de Loire Bleu de Sainte-Foy, Savoia Bleu de Séverac, Aveyron, Midi-Pyrénées Bleu de Termignon, Savoia Bleu des Causses, Aveyron, Midi-Pyrénées, AOC 1975 Bleu du Quercy, Midi-Pyrénées Bleu du Vercors-Sassenage, Dauphiné, AOC 1998 Boisseau, vers Rambouillet, Yvelines, Île-de-France Bonde de Gâtine, Poitou-Charentes Bondard, Normandia Bondon, Normandia eta Poitou-Charentes Bondon à la fleur de sel, Poitou-Charentes Bon grivois, Haut-Doubs, Franche-Comté Bons mayennais, Mayenne, Pays de Loire Bosson macéré, Ardèche (Vivarais) eta Bouches-du-Rhône (Crau) Bouca, Val de Loire Boucantrin, Dauphiné Bouchon Bouchon charentais, Poitou-Charentes Bouchon de Sancerre, Sancerrois, Erdialdea-Loira Harana Val de Loire Bouchon lyonnais, Lyonnais, Rhône Bougon, Poitou

Boule Boule aux herbes, Borgoina Boule des moines, Morvan Boulet de Cassel, Nord Boulette Boulette d'Avesnes, Nord-Pas-de-Calais Boulette de Cambrai, Nord Boulette de la Pierre-qui-Vire, Borgoina La Bourle du Mont des Cats, Nord-Pas-de-Calais Bourricot, Cantal, Auvernia Boursin, Eure, Normandia Garaia Bouton: Bouton de chèvre Bouton de culotte, Mâconnais, Borgoina eta Haut-Beaujolais, Rhône, Rhône-Alpeak Bouton d'Oc, Midi-Pyrénées Le Brebiou, Bearno Brebis Le Brebis du pays de Grasse, Itsas Alpeak Le Brebis de Bersend, Savoia Le Brebis du Lochois, Touraine Bressan, Rhône-Alpeak Brézain, Savoia Garaia Brie : Brie de Coulommiers, Île-de-France Brie de Meaux, Île-de-France, Champagne, Lorrena AOC 1986 Brie de Melun, Île-de-France, Champagne, Borgoina AOC 1980 Brie de Melun bleu, Île-de-France Brie de Montereau edo Ville-Saint-Jacques, Île-de-France Brie de Nangis, Île-de-France Brie de Provins, Île-de-France Brie fermier, Sena eta Marne, Île-de-France Brie noir, Île-de-France Brie petit moulé, Île-de-France Brillat-savarin, Borgoina, Normandia Brin d'amour edo Fleur de maquis, Korsika Brin de Paille, Pays d'Auge, Normandia Beherea Brique Brique ardéchoise, Rhône-Alpeak Brique de brebis, Haute-Loire, Auvernia Brique de chèvre Vernet, Allier, Auvernia Brique de Joux, Doubs, Franche-Comté Brique de pays, Haute-Loire, Auvernia Brique des Flandres, Pas-de-Calais Brique du Forez, monts du Forez, Puy-de-Dôme eta Loire Briquette Briquette de Coubon, Haute-Loire, Auvernia Briquette de l'Ecaillon, Cambrésis, Nord Briquette fermière à la graine de moutarde, Avesnois, Nord Brocciu, Korsika, AOC 1983 Brocciu fermier, Korsika Brouère, Vosgeak Brousse, Languedoc, Proventza, Côte d'Azur, Hegoaldeko Alpeak Brousse du Rove, Rodanoren Ahoak, Proventza-Alpes-Côte d'Azur Brulot aixois, Île-d'Aix, Itsas Charente, Potou-Charentes Bûche Bûche du Poitou, Poitou, Limousin Bûche du Vercors, Isère, Rhône-Alpeak Bûchette Bûchette de Banon, Proventza

C

Cabécou, Périgord, Quercy, Rouergue Cabécou de Gramat Midi-Pyrénées Cabécou d'Entragues Akitania, Pirinioak Cabécou de Livernon, Akitania Pirinioak Cabécou du Périgord Akitania, Pirinioak Cabrinu, Korsika Cabriou edo cabrioulet, Midi-Pyrénées eta Languedoc-Roussillon Cachaille, Proventza Cacouyard, Franche-Comté Casgiu Sartinesu edo Fromage Sartenais, Hego Korsika, Korsika Caillé Midi-Pyrénées, PACA, Akitania, Languedoc-Roussillon Caillebotte Itsas Charente, Bretainia, Vendée Caillebote d'Aunis, Itsas Charente Caillou du Rhône, Rodano Callebasse, Ariège, Midi-Pyrénées Camembertak : Camembert de Normandie, Normandia AOC depuis 1983 Camembert fermier Camembert au calvados Camembert Camisard, Lot, Midi-Pyrénées Cancoillotte edo Cancoyotte, Franche-Comté Cantal, Cantal, AOC 1986 Cantal fermier, Cantal Cathelain, Savoia Caussedou, Quercy Cayolar,-Pirinio Atlantikoak Canut, Lyon, Rhône-Alpeak Capri lézéen, Poitou-Charentes Capricciu, Korsika Caprice des dieux, Haute-Marne, Champagne-Ardennes Carrés : Carré d'Aurillac, Cantal Carré de Bonneville, Savoia Garaia Carré de Bray, Normandia Garaia, Seine-Maritime : Gournay-en-Bray, Forges-les-Eaux. Carré de l'Est, Lorrena eta Champagne Carré du Poitou, Poitou-Charentes Carré du Vinage, Nord (Roncq) Cathare, Languedoc. Casgiu merzu, Korsika Castagniccia, Korsika Cendré Cendré de Champagne, Marne Cendré de Manon, Allier, Auvernia Cendré de Vergy, Borgoina Cendré du Vernet, Allier, Auvernia Cérilly, Bourbonnais (Allier) Cervelle de canut edo claqueret edo tomme daubée edo sarasson, Lyonnais, Rodano Chabichou du Poitou, Poitou-Charentes, AOC 1990 Chabis, Poitou-Charentes Chambérat fermier, Bourbonnais (Allier) Chamois d'or Chandamour, Loire Atlantique, Pays de Loire Chaource, Borgoina, Champagne-Ardenne, AOC 1977 Charolais, Saône eta Loire, Allier, Loire, Rodano, AOC 2010 Château-Blâmont, Lorrena Chatou, Doubs Chaumes, Dordoina, Akitania Chaussée aux moines, Mayenne

Chavroux, Poitou-Charentes Chéchy Chef-Boutonne, Poitou-Charentes Chèvre (ahuntza) Chèvre des Alpilles Chèvre du Poitou Chèvre fermier frais du printemps Chèvre fermier affiné d'automne Chèvre du Mont-Ventoux Chèvreton Chevrette des Bauges, Savoia Chevrion, Bigorre, Pirinio Garaiak Chevrotin, Savoia, Savoia Garaia, Allier AOC 2002 Chevrotin de Macôt, Savoia Chevrotin des Aravis, Savoia Garaia Chevrotin du Mont-Cenis, Savoia Chevrotin de Peisey-Nancroix, Savoia Chevrotin du Vernet, Allier, Auvernia Chevru, Sena eta Marne, Île-de-France Cht'i crémeux de Réty, Pas-de-Calais Cht'i roux des Flandres, Nord Civray, Poitou-Charentes Clacbitou, Saône-et-Loire, Borgoina Clochette, Poitou-Charentes Cœur Cœur d'Arras, Pas-de-Calais Cœur d'Avesnes, Nord Cœur de Neuchâtel, Pays de Bray, Seine-Maritime, Normandia Garaia Cœur de Pommeau, Pas-de-Calais Cœur du Berry, Erdialdea-Loira Harana Colombier, Côte d'Or, Borgoina Comté, Franche-Comté, AOC 1998 Comté fermier, Franche-Comté Comtesse de Vichy Confit d'Époisses, Borgoina Cormeillais, Eure, Normandia Garaia Cornilly, Erdialdea-Loira Harana Corsica, Korsika Cosne de Port-Aubry, Borgoina Coucouron, Ardèche, Rhône-Alpeak Couhé-Vérac, Poitou-Charentes Coulommiers, Île-de-France, Champagne-Ardenne Coulommiers fermier, pays briard, Sena eta Marne, Île-de-France Couronne lochoise, Loches, Erdialdea-Loira Harana Val de Loire Couseran, Ariège, Midi-Pyrénées Coussignous, Var Coutances, Manche, Normandia Beherea Coup de Corne, Ariège Crayeux de Roncq, Nord Crème de brie de Meaux, Lorrena Crémet du Cap Blanc Nez, Pas-de-Calais Crémeux du Puy, Auvernia Crottin Crottin avesnois, Nord Crottin D'Ambert, Puy de Dôme, Auvernia Crottin de Chavignol edo Chavignol, Erdialdea-Loira Harana-Val-de-Loire, AOC 1976 Crottin de Berry, Berry, Erdialdea-Loira Harana Croupet, Seine et Marne, Île de France Curé nantais, Pays de la Loire (Pays de Retz)

D

Dauphin, Nord-Pas-de-Calais Délice Délice à la rose/à la violette Délice d'Argental Délice d'été Délice de Bourgogne, Borgoina Délice de Provence, Proventza

Délice de Saint-Cyr appelé aussi le Boursault, Erdialdea-Loira Harana, Île-de-France Délice des bois Délice du crémier Délice de Pommard (gazta fresko bolafrais hainbat gauzez inguratua: mostaza, espezia ogia, anis berdea, kasisa, brusqueta, pipermina, etab.)

Demi-sel, Pays de Bray, Normandia eta Picardie. Dent du chat, Yenne izeneko esne kooperatibak ekoiztutako gazta, Savoia, Rhône-Alpeak Deux-Chèvres, Poitou-Charentes Dominette, Tarn eta Garonne, Midi-Pyrénées Doux chêne, Gévaudan, Loira Garaia, Auvernia.

E

• E Bamalou, Ariège, Midi-Pyrénées
• Écume de Wimereux, Pas-de-Calais
• Écorce de sapin, Franche-Comté
• Édel de Cléron, Franche-Comté
• Emmental, Savoia, Savoia Garaia, Lorrena, Franche-Comté eta Bretainia
  • Emmental de Savoie edo Emmental Fruitière du Val de Fier, Savoia Garaia
  • Emmental français est-central, Franche-Comté, Lorrena, Rhône-Alpeak
• Entrammes, Mayenne
• Epenouse, Haut-Doubs, Franche-Comté
• Époisses, Borgoina, AOC 1991
• Esbareich, Pirinio Garaiak
• Etorki, Euskal Herria
• Explorateur, Île-de-France

F

Faisselle, Poitou-Charentes, Erdialdea-Loira Harana Val de Loire, Nord Fédou (marque), Lozère (Causse Méjean), Languedoc-Roussillon, Feuille de Dreux, Eure-et-Loir, Erdialdea-Loira Harana Val de Loire Feuille du Limousin, Limousin Fiancé des Pyrénées, Ariège, Midi-Pyrénées Figue, Dordogne, Akitania Figuette du Tarn, Midi-Pyrénées Figou, Limousin Fin de siècle, Pays de Bray, Normandia Garaia Fium'Orbo, Korsika Fleur bleue, vers Rambouillet, Yvelines, Île-de-France Fontainebleau, Sena eta Marne, Île-de-France Frinault eta Frinault cendré, Loiret, Erdialdea-Loira Harana Val de Loire Fouchtra de chèvre edo de vache, Cantal, Auvernia Fougerus, pays briard, Sena eta Marne, Île-de-France Foudjou, Ardèche eta Drôme, Rhône-Alpeak Fourmagée, Orne, Normandia

Fourmes Fourme d'Ambert, Puy-de-Dôme, Auvernia, AOC 1986 Fourme d'Asco, Korsika Fourme de Cantal, Cantal, AOC 1986 Fourme de Laguiole, Aubrac (Aveyron, Cantal, Lozère) AOC 1961 (izendapen hori auvernieraz erabiltzen da) Fourme de Montbrison, Loire, moindre mesure Puy-de-Dôme, AOC 1972, AOP 2010 Fourme du Mézenc, Auvernia (izendapen hori auvernieraz erabiltzen da) Fourme de Rochefort, Auvernia Fourme d'Yssingeaux, Haute-Loire, Auvernia Fourme de Roquefort, Aveyron, Midi-Pyrénées, AO AOC Fourme de Salers, Cantal, AOC 1961

Fromage Fromage aux noix, Savoia Fromage d'Affinois, Rhône-Alpeak Fromage d'Affinois Florette Fromage d'Affinois Brebis Fromage d'Affinois Poivre Fromage d'Affinois Chèvre du Pilat Fromage de Monsieur (edo Monsieur fromage) Calvados, Normandia Beherea Fromage de pays, Auvernia Fromage des Plaines, Île de la Réunion Fromage des vignerons, Borgoina Fromage de Troyes, Aube, Champagne Fromage de vache brûlé, Pirinio Atlantikoak Fromage du curé, Pays de Retz, Loire-Atlantique, Pays de la Loire Fromage du Laboureur, Dauphiné, Rhône-Alpeak Fromage fermier de Corse (laits de brebis eta/edo de chèvre) Fromage fort de la Croix-Rousse, Lyon Fumaison, Auvernia

G

Gabietou, Pirinioak eta Akitania Galets Galet de Bigorre, Pirinio Garaiak Galet solognot, Erdialdea-Loira Harana Gaperon, Auvernia Gardian, Bouches du Rhône, Proventza-Alpes-Côte d'Azur Gavot, Alpes Géromé, Alsazia-Lorrena Géromé anisé, Alsazia-Lorrena Gouda français, Nord-Pas-de-Calais

Goudoulet, Ardèche, Rhône-Alpeak Gourmelin, Pays de la Loire Gournay affiné, Normandia Garaia Gournay frais, Normandia Garaia Goutte Goutte du Tarn eta Garonne, Midi-Pyrénées Grand colombier des Aillons, Bauges, Savoia Grand Condé Grand Montagnard, Allier, Auvernia Grand morin, pays briard, Sena eta Marne, Île-de-France

Grand Tomachon, Bourbonnais Grataron de Arèsches, Savoia Grataron du Beaufortain, Savoia Gratte Paille, Champagne-Ardenne, Île-de-France Graviers du Guiers, Savoia Graval, Normandia Garaia Greuil edo Breuil, Bearno eta Euskal Herria Gris de Lille, Nord-Pas-de-Calais Gros lorrain, Lorrena Gruyère de chèvre, Corrèze, Limousin Gruyère, Savoia Guerbigny, Somme, Pikardia

H

• Herbillette, Vendée, Pays de Loire

I

• Île d'Yeu, Vendée, Pays de Loire

J

• Jean de Brie, Île-de-France
• Jefou, Tarn, Midi-Pyrénées
• Jersiais, Allier, Auvernia
• Jonchée d'Oléron, Poitou-Charentes
• Julien, Nord

K

• Kaïku, Euskal Herria
• Kéron de l'Auxois, Borgoina
• Kiri, Sarthe, Pays de Loire

L

Lacandou, Aveyron, Midi-Pyrénées Laguiole, Aubrac (Aveyron, Cantal, Lozère), Midi-Pyrénées, Auvernia, Languedoc-Roussillon, AOC 1961 Langres, Champagne-Ardenne, AOC 1975 Langrillon, Borgoina Lardu, Borgoina

Larron d'Orsedo Larron, Cambrésis, Nord-Pikardia. Lavort, Auvernia Le Délice du Chalet, Allier Le Petit Trôo, Loir-et-Cher, Erdialdea-Loira Harana Val de Loire Le Sire de Créquy, Pas-de-Calais Leconet ondua eta feskoa Corrèze, Limousin Lévejac, Languedoc-Roussillon 1999 Livarot, Normandia, AOC 1975etik

Livernon, Quercy, Midi-Pyrénées. Lormes, Borgoina Lou Magré, Gers, Midi-Pyrénées Losange de Thiérarche, Nord Lossaba, Euskal Herria Lou peyrou, Cantal, Auvernia Lusignan, Poitou-Charentes L'Écir, commune de Curières, Aveyron, Midi-Pyrénées

M

Machecoulais, Loire Atlantique, Pays de Loire Mâconnais AOC, Borgoina, AOC 2006 Mamirollais, Franche-Comté Mamirolle, Franche-Comté Maroilles edo Marolles, Pikardia eta Nord, AOC 1976 Maroilles Lesire, Nord-Pas-de-Calais AOC Vieux-lille edo Gris de Lille Nord-Pas-de-Calais Mascaré de Banon, Proventza Mélusine, Poitou-Charentes Metton, Franche-Comté Mimolette vieille edo Boule de Lille, Flandre française Tulipe noire extra vieille, Nord Pas-de-Calais Miromando, Ardèche Misotte, Vendée Moelleux du Revard, Savoia

Montatimu, Korsika Montbriac, Haute-Loire, Auvernia Monts de Lacaune, Tarn, Midi-Pyrénées Mothe-Bougon, Poitou-Charentes Mothe Saint-Héray, Poitou-Charentes Montoire, Loir-et-Cher, Erdialdea-Loira Harana Val de Loire Montsalvy txikia eta handia, Cantal, Auvernia Montségur : Ariège Montségur au lait de chèvre Montségur au lait de brebis Mont des Cats, Nord-Pas-de-Calais Mont d'Or, Haut-Doubs, AOC 1981 Mont d'or du lyonnais, Rodano, Rhône-Alpeak Morbier, Franche-Comté, AOC 2000 Morbier fermier, Jura, Franche-Comté Morvan, Borgoina

Mothais sur feuille, Poitou Mouflon, Korsika Moularen, Alpes de Haute-Provence Moulin de Gaye, Normandia Moulis, Midi-Pyrénées Moulis pur brebis Moulis pur chèvre Moulis vache Moulis vache tommette Mousseron, Haut-Jura, Franche-Comté Murol du Grand Bérioux, Auvernia Murolait, Auvernia Munster, Lorrena, Alsazia, AOC 1978 Munster fermier, Bas-Rhin, Alsazia Munster Géromé, Lorrena, AOC 1978 Muvrinu, Korsika

N

• Nanteau, Gâtinais, Sena eta Marne, Île-de-France
• Napoléon
  • Napoléon commingeois fermier, Ariège eta Comminges, Garona Garaia
  • Napoléon, Korsika
• Neufchâtel, Normandia Garaia, AOC depuis 1969
• Niolo, Korsika

O

• Oléron, Charente Maritime, Poitou-Charentes
• Olivet, Erdialdea-Loira Harana, Île-de-France
• Ossau-Irati-ardia, Euskal Herria, Bearno, eta Pirinio Garaien zati bat, Midi-Pyrénées AOC 1999
• Oustet edo Bethmale, Pirinioak
• Ovalie, Corrèze
• Ortolan, Franche-Comté

P

Pélardon.

Pocondons erakusleihoa Crest-eko azokan

Poivre d'âne.

Paillé Paillé de Bourgogne, Borgoina Paillou, Borgoina Palet Palet de Bourgogne, Borgoina Palet du Poitou Palet de chèvre, vers Rambouillet, Yvelines, Île-de-France Palouse des Aravis, Savoia Garaia Pamproux, Poitou-Charentes Pannes cendré, Loiret, Erdialdea-Loira Harana Val de Loire Parthenay, Poitou-Charentes Pas de l'Escalette, Languedoc Pâtefine fort, Isère, Rhône-Alpeak Pâtichon de Châtillon, Erdialdea-Loira Harana Val de Loire Pavé Pavé aux algues, Nord-Pas-de-Calais Pavé d'Affinois, Loire Pavé d'Auge, Normandia Beherea Pavé beauceron, Erdialdea-Loira Harana Val de Loire Pavé corrézien, Corrèze, Limousin Pavé de Roubaix, Nord Pavé du Nord, Nord Pavé du Plessis, Eure, Normandia Garaia Pavé du Poitou, Poitou-Charentes Pavé fermier à l'échalote, Nord Pas-de-Calais Pavin, Puy-de-Dôme, Auvernia Pèbre d'aï, Proventza Pélardon : Pélardon Languedoc-Roussillon, AOC 2000 Pélardon des Cévennes, Languedoc-Roussillon Pélardon d'Anduze Pélardon d'Altier Pérail, AOC en cours, Causses eta vallées de l'Aveyron, Midi-Pyrénées Pérassu edo Pérachu, Haut-Jura, Franche-Comté Périssellois, (Ardia) Puy de Dôme, Auvernia Persapin, Savoia

Persillé Persillé de la Tarentaise, Savoia Persillé de Tignes, Savoia Persillé du Beaujolais, Rodano Persillé du Semnoz, Savoia Garaia Persillé des Aravis, Savoia Garaia Pesto corsu, Korsika Petit bayard, Proventza, Dauphiné Petit beaujolais, Rodano, Rhône-Alpeak Petit Billy, Ille-et-Vilaine, Bretainia Petit chèvre Petit chèvre au piment d'Espelette Petit chèvre au romarin Petit chèvre fermier d'Île-de-France, Yvelines eta Val-d'Oise, Île-de-France Petit pardou, Pirinio Garaiak, Midi-Pyrénées Petit Quercy, Midi-Pyrénées Petit-suisse, Normandia Garaia, Pays de Bray Picadou, Quercy, Midi-Pyrénées Pic de Bigorre, Bigorre, Pirinio Garaiak Pic du Vieux Chaillol, Alpe Garaiak Picodon, Drôme, Ardèche, Vaucluse eta Gard, AOC 2000 Pié d'Angloys, Borgoina Pierre dorée, Beaujolais, Rodano Pigouille, Poitou-Charentes Pithiviers edo bondaroy au foin, Loiret, Erdialdea-Loira Harana Val de Loire Plaisir au châblis, Borgoina Poiset au marc, Borgoina Poivre d'âne, Proventza Pont-l'évêque, Calvados, Normandia Beherea, AOC 1976 tik Port-salut Mayenne, Pays de la Loire Pouligny-saint-pierre, Erdialdea-Loira Harana, Val de Loire, Berry, AOC 1976 Pourly, Auxerrois, Borgoina Prestige de Bourgogne, Borgoina P'tit basque, Euskal Herria, Akitania P'it saint-faron, pays briard, Sena eta Marne, Île-de-France Pyramide Pyramide cendrée voire aromatisée, Poitou-Charentes Pyramide, Erdialdea-Loira Harana Val de Loire

R

Rigottes de Condrieu.

Roquefort.

Raclette, Bretainia, Franche-Comté, Rhône-Alpeak Raclette de Savoie, Savoia Racotin, Borgoina Ramequin, Rhône-Alpeak Reblochon, Savoia Garaia eta Savoia, Rhône-Alpeak AOC 1976 Reblochon fermier, Rhône-Alpeak , Savoia Garaia, canton de Thônes AOC 1976 Régal Régal de Bourgogne, Borgoina Régal des moines, Borgoina Rhum de cœur, Pas-de-Calais Rigotte, Rhône-Alpeak Rigotte d'Échalas, Rhône-Alpeak Rigotte de Condrieu, Rodano, Loire Rigotte de Pélussin, Loire Rigotte des Alpes, Rhône-Alpeak Rigotte de Sainte-Colombe, Savoia Rigotte du Troyet, Loire Rocamadour, Périgord eta Quercy AOC 1995

Rochebaron, Auvernia Rocroi, Ardennes Rogallais, Ariège Rogerets Rogeret de Lamastre, Ardèche, Rhône-Alpeak Rogeret des Cévennes, Gard, Languedoc-Roussillon Rollot, Pikardia Rollot de Fruges, Nord Pas-de-Calais Rond Rond de Lusignan, Poitou-Charentes Rond pis, Borgoina Ronde de Gâtine, Poitou-Charentes Roquefort, causses et vallées de l'Aveyron AO 1925, AOC 1979, AOP 1996 Rotondo, Korsika Roue de Ris, Puy-de-Dôme, Auvernia Roucoulons, Haute-Saône, Franche-Comté Rouelle du Tarn, Midi-Pyrénées Rouleau de Beaulieu, Ardèche, Rhône-Alpeak Ruffec, Poitou-Charentes

S

Saint-félicien.

Saint-Marcellin.

Sablé de Wissant, Pas-de-Calais Sableau, Poitou-Charentes Saint Agur, Haute-Loire, Auvernia Saint-Albray, Pirinio Atlantikoak, Akitania Saint-algue, Nord Saint André, Aveyron, Normandia Saint-félicien, Lyonnais edo Ardèche Saint-florentin, Yonne, Borgoina Saint-foin, vers Rambouillet, Yvelines, Île-de-France Saint-gelais, Poitou-Charentes Saint-gildas-des-bois, Loire-Atlantique, Pays de Loire Saint-julien, Haute-Loire, Auvernia Saint-just, Dauphiné, Rhône-Alpeak Saint-laurent, Alpe Garaiak Saint-marcellin, Dauphiné Saint-Môret, Dordogne, Akitania Saint-nectaire, Puy-de-Dôme et Cantal, Auvernia, AOC 1979 Saint-nectaire fermier Saint-nectaire laitier Saint Nicolas, Languedoc, Hérault Saint-paulin, Bretainia, Normandia, Maine, Nord-Pas-de-Calais Sainte-maure-de-touraine, Touraine, Erdialdea-Loira Harana Val de Loire AOC 1990 Saint-pierre, Limousin

Saint-rémy, Vosgeak, Franche-Comté, Saint-rémois, Proventza Saint-siméon, pays briard, Sena eta Marne, Île-de-France Saint-staib, Lyonnais, Rodano Saint-winoc, Nord Salers, Cantal, Auvernia AOC 1979 San Carlu, Korsika San Petrone, Korsika Sancerre, Sologne, Erdialdea-Loira Harana Val de Loire Santranges, Erdialdea-Loira Harana Sartinese, Hego Korsika, Korsika Saulxurois, Champagne-Ardennes Savaron, Auvernia Segalou, Midi-Pyrénées Selles-sur-cher, Erdialdea-Loira Harana-Val-de-Loire, AOC 1975 Sérac, Savoia Sarasson, Rhône-Alpeak , Auvernia Séchou, Dauphiné, Rhône-Alpeak Soumaintrain, Borgoina eta pays briard, Sena eta Marne, Île-de-France Souréliette du Fédou, Lozère, Languedoc-Roussillon Sourire lozérien, Lozère, Languedoc-Roussillon Spinosien, Haut-Doubs, Franche-Comté Suprême des Ducs, Yonne, Borgoina

T

Tamié, Savoia, Savoia Garaia Tarentais, Haute-Tarentaise, Savoia Taupinière de Charente, Poitou-Charentes T'chiot biloute, Avesnois, Nord Templais, Akitania Thérondels, Aveyron Thollon, Savoia, Savoia Garaia Ti Pavez, Bretainia Tommes edo tomes : Tome belval trappestine, Nord Tomme catalane, Ekialdeko Pirinioak, Roussillon Tomme crayeuse, Savoia Tomme d'Annot, arrière-pays niçois, Proventza-Alpes-Côte d'Azur Tomme d'Arles, Camargue, Proventza Tomme d'Auvergne, Auvernia Tomme de Provence, antzinako tomme ere deitua, Proventza Tomme de Banon à la sariette, Proventza Tomme de Banon au poivre, Proventza Tome de Belley edo chevret, Ain, Rhône-Alpeak Tome de Corse, Korsika Tomme de Faucigny, Savoia Garaia Tomme de l'Auxois, Borgoina Tome de Lévéjac, Lozère, Languedoc-Roussillon Tomme de Lomagne, Midi-Pyrénées Tomme de l'Ubaye, Alpes-de-Haute-Proventza Tomme de Rilhac, Auvernia Tomme de Romans, Drôme, Rhône-Alpeak Tomme de Savoie, Savoia eta Savoia Garaia Tomme au fenouil, Savoia Tomme au marc de raisin, Savoia eta Savoia Garaia Tomme céronnée, Savoia Tomme de Seyssel, Savoia Garaia Tomme de Thônes, Savoia Garaia Tomme de Val d'Isère, Savoia Tome des Bauges, Savoia, Savoia Garaia

Tomme fermière des Hautes-Vosgeak, Alsazia Tomme forte de Savoie, Savoia Tomme des Pyrénées, Pirinioak Tome fraîche (pour l'aligot, la truffade, etab.), Aveyron, Cantal, Lozère Tomme des Quatre Dames de Forcalqier, Alpes-de-Haute-Proventza Tomme du Champsaur Tomme du Jura, Franche-Comté Tomme du Limousin, Limousin Tomme du Mont-Cenis, Savoia Tome du Poitou, Poitou-Charentes Tomme du Morvan, Borgoina Tomette de brebis, Pirinio Garaiak, Midi-Pyrénées Tommette de Cluny, Borgoina Toucy, Erdialdea-Loira Harana Tourmalet, Pirinio Garaiak, Midi-Pyrénées Tournon-saint-pierre, Touraine, Erdialdea-Loira Harana Val de Loire Tourrier de l'aubier, Jura, Franche-Comté Tracle, Bugey, Savoia Trappe Trappe edo trappiste de Belval, Pas-de-Calais Trappe de Bricquebec, Normandia Trappe de la Coudre, Pays de Loire Trappe Échourgnac, Périgord, Akitania Trappe de Timadeuc, Bretainia Trappiste de Chambaran, Isère, Rhône-Alpeak Trèfle, Eure-et-Loir eta Loir-et-Cher, Erdialdea-Loira Harana Val de Loire, Orne, Normandia Beherea eta Sarthe, Pays de Loire Tricorne de Marans, Poitou-Charentes Trinqueux, Borgoina Trou du Cru, Côte d'Or, Borgoina Tournon-saint-pierre, Touraine Trois cornes, Poitou-Charentes Troyen cendré, Champagne Truffe de Valensole, Alpes-de-Haute-Proventza. Truffe de Ventadour, Corrèze

U

• U Muntagnolu, Korsika Garaia

V

Vacherins Vacherin d'Abondance, Savoia Vacherin des Bauges, Savoia Vacherin du Haut-Doubs edo mont d'or, Franche-Comté, AOC 1981 Vachard, monts du Forez, Loire Vache qui rit, Jura, Franche-Comté Valaine, Pays de Caux, Seine-Maritime, Normandia Garaia

Valençay, Berry, AOC 1998 Vallée d'Ossau, Pirinio Atlantikoak, Akitania Velay, Haute-Loire Venaco, Korsika Garaia Vendôme bleu edo cendré, Orléanais, Erdialdea-Loira Harana Val de Loire Vernet, Allier Vesontio, Franche-Comté Vieux Boulogne edo sablé du Boulonnais, Pas-de-Calais

Vieux Corse, Korsika Vieux pané, Mayenne, Vignelait, Île-de-France, Villageois, Poitou-Charentes Vieux Lille, Nord Vieux Moulin, Pas-de-Calais Vieux Samer, Pas-de-Calais Void, Alsazia-Lorrena

X

• Xaintray, Poitou-Charentes

Bibliografia

• Henry Viard, Fromages de France, Dargaud, 1980
• Claire Delfosse, La France fromagère (1850-1990), Boutique de l'histoire, 2007, 300 p.

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Kanpo estekak

• Datuak: Q2223649
• Multimedia: Cheese from France / Q2223649