Marinatua, janaria egun batez edo asteetan zehar likido aromatiko batean egotean datzan sukaldaritzako teknika bat da, denborarekin beratzagoak eta usaintxuagoak egon daitezen. Antzina janari kontserbazio teknika bat zen.

Marinatu
maceration (en) Itzuli
Korean BBQ-marination-01 (cropped).jpg
Arrain marinatua.