Ziape

ziape landarearen haziekin egindako ongailua

Ziapea, mustarda (Ipar.) edo mostaza (Heg.)[1] sukaldaritzan erabilitako ongailua da, kolore hori-marroiko orea, edo saltsa lodi, itxura du eta zapore bizia dauzka.

Ziape
ongailu, Q27493900 Itzuli, Q27494555 Itzuli, parivyaya eta elikagai-ore
OsagaiakZiape-hazia
Historia
JatorriaItalia

Ziape saltsa lodia edo ziape orea ziape landareko haziekin prestatzen da (ziape zuria, Sinapis hirta; marroia edo Indiakoa, Brassica juncea; beltza, Brassica nigra). Landarearen haziak ur, ozpin eta beste likido batzuekin nahasten dira eta sukaldaritzan erabiltzen da, beste espezia edo ongailu batzuekin batera.

Munduan ezaguna da Dijongo (Frantzia) ziapea.

Ekoizpena

aldatu
2004ko ekoizpena
Herrialdea Kopurua

(tona hazi)

Ehunekoa
  Kanada 281000 %37
  Nepal 135000 %18
  Txekiar Errepublika 112000 %15
  Errusia 75000 %10
  Ukraina 50000 %7
  Myanmar 35000 %5
  Estatu Batuak 21400 %3

Erreferentziak

aldatu
  1. «mostaza - Elhuyar hiztegiak» hiztegiak.elhuyar.eus (Noiz kontsultatua: 2021-02-02).

Kanpo estekak

aldatu
  Artikulu hau gastronomiari buruzko zirriborroa da. Wikipedia lagun dezakezu edukia osatuz.