Croissant

Ilgoropil» orritik birbideratua)

Gozogintzan, croissant[1] (frantsesez kʁwa.sɑ̃ ahoskatua) ilargi-erdi itxurako opila da. Legamia, gurina edo margarina duen hostore espezifiko batekin egina. Hortaz, "ilgora" du esanahi euskaraz. Hala ere, bere jatorrizko izenarekin ezagutzen da.

Croissant
opil gozo, litxarreria eta gozogintza
Croissants au beurre (18953292873).jpg
OsagaiakHostorea eta gurina
Historia
JatorriaFrantzia
Honen izena ducrescent (en) Itzuli

Harrigarria dirudien arren, jatorri austriarreko okindegiko pieza da nahiz eta Frantzian garatu zen bertsio hostoduna.

XX. mendean croissantaren ospea munduko herrialde askotara zabaldu zenez, osagai, sendotasun eta izen propioak dituzten aldaera ugari daude.

Croissantak Perun, Ekuadorren eta Venezuelan 'cachitos', Kolonbian eta Espainian 'cruasanes', Argentinan, Txilen, Paraguain eta Uruguain 'medialunas' eta Latinoamerikako beste herrialde batzuetan 'cangrejitos' edo 'cuernitos' bezala ezagutzen dira. Gozoak edo gaziak daude, sinpleak edo beteak.

EtimologiaAldatu

Croissantek, frantsesez, ilgora esan nahi du, ilargiaren faseari erreferentzia eginez, eta opilaren jatorrizko formari dagokio.

Nutrizio-informazioa [2]Aldatu

100 gramoko kantitatea
Kaloriak 406
Guztizko koipeak 21 g
Gantz-azido aseak 12 g
Kolesterola 67 mg
Sodioa 467 mg
Potasioa 118 mg
Karbohidratoak 46 g
Elikagai-zuntza 2,6 g
Azukreak 11 g
Proteinak 8 g
C bitamina 0,2 mg
A bitamina 744 IU
K bitamina 1,8 µg
B3 bitamina 2,2 mg
B6 bitamina 0,1 mg
B9 bitamina 88 µg
B12 bitamina 0,2 µg
Kaltzioa 37 mg
Burdina 2 mg
Magnesio 16 mg

Errezetak [3]Aldatu

Ogi croissanta [4]

Osagaiak:

  • Esne hautsa - 3 koilarakada. koilarak
  • Gari irina - 500 gramo
  • Gurina - 2 koilarakada. koilarak
  • Legamia lehorra - 2 koilaratxo
  • Ura - 280 Mililitro
  • Azukrea - 3 koilarakada. koilarak


Prestaketa:

1. Esne hautsa esne arruntarekin ordezka daiteke, ez ahaztu ura kentzea. Adibidez, esnea 100 ml bada, orduan 200 ml behar dituzu. ura. Ogia egiteko makina modua hau izango da: frantsesa - "orea". Oreak hiru ordu eta hogeita hamar minutu egosi ondoren itxura du.

2. Orea ogi makinatik ateratzen denean, gehitu gurina (gurina - gatzik gabea!).

3. Urtu gurina. Zabaldu orea ahalik eta finen. Orea ateratzeko mahaia irinik gabea eta lehorra da. Orea ez da itsatsi behar. Utzi gurin urtua hozten.

4. Zabaldu kruasana eskuzabal gurinarekin. Oso erroilu trinkoa biltzen dugu. Lubrifikatu dena berriro olioz.

5. Gure erroilua ontzi batean sartu dugu eta bi orduz, ogi egile batean, uzten utzi dugu. Bere bolumena bikoiztu egin behar da.

6. Ondoren, aukeratutako modua honakoa izango da: labean - 60 minutu.


Croissanta

Osagaiak:

  • Legamia hostorea - 2 pieza (2 orri)
  • Arrautzak - 1 pieza
  • Ura - 1 Art. koilara
  • Txokolate tantak - 110 gramo

Anoa kopurua: 10-12


Prestaketa:

1- Aurretik desizoztu orea. Piztu labea 180 gradu. Zabaldu orea apur bat eta moztu halako triangelu luzanga batzuetan. Bakoitzari txokolate apur bat jarri diogu.

2- Croissantak bihurritu, arrautza urarekin irabiatuko dugu eta orea nahastuko dugu nahasketa honekin. Hutsak pergaminoarekin labeko orri batera pasatzen ditugu.

3- Croissantak 20-25 minutuz egosten ditugu urre kolore ederra lortu arte.

ErreferentziakAldatu

  1. «croissant» www.euskaltzaindia.eus (Euskaltzaindiaren Hiztegia) (Noiz kontsultatua: 2021-09-09).
  2. (Gaztelaniaz) «Tabla Nutricional: Croissants, mantequilla» www.todoalimentos.org (Noiz kontsultatua: 2022-03-08).
  3. (Gaztelaniaz) «Cómo hacer croissants o cruasanes caseros, ¡muy fácil!» Hogarmania 2014-09-12 (Noiz kontsultatua: 2022-03-08).
  4. «Croissant Ogia - Urratsez Urrats Errezeta Argazki Batekin | Errezetak 2022» Culinary food recipes (Noiz kontsultatua: 2022-03-08).

Kanpo-estekakAldatu


  Artikulu hau gastronomiari buruzko zirriborroa da. Wikipedia lagun dezakezu edukia osatuz.