Margarina

Landare-olioekin edo animalia-gantzekin egindako emultsio solidoa; gurinaren antzeko itxura eta erabilerak ditu.

Margarina[1] gai koipetsua da, elikaduran gurinaren ordezko gisa erabiltzen dena.[2]

Margarina
margarine and similar edible fats (en) Itzuli, Margarines, spreads, mayonnaise and other fatty emulsion products (en) Itzuli, fat spread (en) Itzuli eta landare-koipe
Materialaklandare-olioa
Historia
JatorriaFrantzia

Koipe eta olioetatik olio jangarriei tratamendu kimiko batzuk eman ondoren lortzen den koipe solidoa da, pastelgintzan gurina ordezkatzen duena.

Michel Eugène Chevreulek 1813an azido margarikoa aurkitu zuen, azido esteariko eta azido palmitikoaren lotunea dena. 1869an, Napoleon III.a Frantziakoak langile-klasearentzat gurinaren ordezko baten sortzaileari sari bat eskaini zuen eta Hippolyte Mège-Mouriések margarina sortu zuen.[3]

Erreferentziak aldatu

  1. Euskalterm: [Hipermerkatuetako Produktuak Hiztegia] [2009]
  2. Lur entziklopedietatik hartua.
  3. Margarine turned the big 1-4-4!. .

Kanpo estekak aldatu


  Artikulu hau gastronomiari buruzko zirriborroa da. Wikipedia lagun dezakezu edukia osatuz.