Chutneya[1] India mendebaldean jatorria duen espezia gozo barietate bat da. Beste plater batzuk laguntzeko oso erabilia da, eta antzeko zaporea duten beste saltsa batzuekin batera egoten da: pickleak, papadak eta raitak, adibidez.

Chutney
ongailu eta saltsa
Osagaiaksodio kloruroa
Historia
JatorriaIndia

Hindiko "chutneya egin" espresioaren baliokidea, "zanpatzea" izango litzateke. Izan ere, chutneya egiteko, osagai batzuk zanpatu behar dira.

Chutneya, Europa eta Ipar Amerikan, produktu ontziratu gisa ezagunagoa da. Honegatik, olioa, ozpina edo limoia gehitzen zaio, bere bertute kontserbagarriak mantendu ditzan.

Chutney motak

aldatu

Barietate ezberdinez gain, chutneya egiteko erabiltzen diren ohiko espeziak, fenogrekoa, martorria, kuminoa eta hing edo asafoetida dira.

Erreferentziak

aldatu
  1. «Harrapakin iberikoa Lukitxene chutneyarekin» www.gastronomiavasca.net (Noiz kontsultatua: 2023-06-01).

Kanpo estekak

aldatu