Juan Mari Arzak
Donostiako sukaldariburua
Juan Maria Arzak Arratibel (Donostia, 1942ko uztailaren 31 - ) euskal sukaldaria da, gaur egun, mundu osoan garrantzitsu eta arrakastatsua.
Juan Mari Arzak | |
---|---|
(2010) | |
Bizitza | |
Jaiotzako izen-deiturak | Juan Maria Arzak Arratibel |
Jaiotza | Donostia, 1942ko uztailaren 31 (82 urte) |
Herrialdea | Gipuzkoa, Euskal Herria |
Familia | |
Seme-alabak | ikusi
|
Hezkuntza | |
Hizkuntzak | euskara gaztelania |
Ikaslea(k) | ikusi
|
Jarduerak | |
Jarduerak | sukaldariburua |
Jasotako sariak | ikusi
|
arzak.es | |
Biografia
aldatu1942ko uztailaren 31n jaio zen Donostian. 1966an, Ostalaritza Eskolan ikasketak, soldadutza eta atzerrian praktikak bukatu ondoren familiaren jatetxean hasi zen lanean.
1976an, Club de Gourmets aldizkariak antolaturiko lehiaketan parte hartu zuen Paul Bocuserekin.
2005az geroztik Karlos Argiñanoren programan agertzen da.
Argitaratutako liburuak
aldatuHona hemen Juan Mari Arzaken sukaldaritzan oinarritutako liburuak eta ondoan idazleak:
- Arzak recetas - Juan Mari Arzak
- Celebrar el milenio con Arzak & Adriá - Juan Mari Arzak eta Ferran Adrià
- Las recetas de ARZAK - Juan Mari Arzak
- La cocina del mercado - Paul Bocuse, eta Juan Mari Arzakek hitzaurrea.
- Cocinar lo menos posible - Xabier Gutiérrez
- Asfalto culinario - Xabier Gutiérrez
- El bosque culinario - Xabier Gutiérrez
- Hablemos del chocolate - Xabier Gutiérrez
- Tratado del chocolate - Xabier Gutiérrez
- Escuela de Cocina y de la Buena Mesa Volumen I - Karlos Argiñano eta Juan Mari Arzak
- Escuela de Cocina y de la Buena Mesa Volumen II - Karlos Argiñano eta Juan Mari Arzak
- Escuela de Cocina y de la Buena Mesa Volumen III - Karlos Argiñano eta Juan Mari Arzak
- Escuela de Cocina y de la Buena Mesa Volumen IV - Karlos Argiñano eta Juan Mari Arzak
- Escuela de Cocina y de la Buena Mesa Volumen V - Karlos Argiñano eta Juan Mari Arzak
- Escuela de Cocina y de la Buena Mesa Volumen VI - Karlos Argiñano eta Juan Mari Arzak
- Principios básicos de repostería - Xabier Gutiérrez
Sariak
aldatu- Sukaldari onenari Gastronomia Sari Nazionala (1974);
- Jatetxe onenari Gastronomia Sari Nazionala (1985 eta 1995);
- Club de Gourmets Aldizkariaren Espainiako Sukaldari Onenari saria (1983);
- Club de Gourmets Aldizkariaren Espainiako Jatetxe Onenaren saria (1984);
- Michelin Gidako hirugarren izarra (1989);
- Tradition & Qualite katean sartzea (1989);
- Artearen Sari Nagusia Europako Sukaldari onenari;
- Frantziako Arte eta Letren Ordenaren Zaldun;
- Euskal Herritar Unibertsala, 2008;
- 2008- Arte Ederretako Merituaren Urrezko Domina (Espainiako Kultura Ministerioa)[1]
Erreferentziak
aldatu- ↑ (Gaztelaniaz) (Noiz kontsultatua: 2009.02.23).
Ikus, gainera
aldatuKanpo estekak
aldatu- (Ingelesez) (Gaztelaniaz) (Frantsesez) ARZAK jatetxearen webgunea
- Juan Mari Arzaki elkarrizketa Argian