Txerri-gantz

Txerri-gantza txerrikiaren gantz ehuna da, errezeta askotan erabiltzen dutena.[1] Sukaldaritza batzuetan frijitzeko gai moduan erabiltzen dute. Xaboiak egiteko ere erabilgarria da.

Txerri-gantz
edible fats and oils (en) Itzuli
Homelard.jpg
Osagaiak oxigenoa, karbonoa eta fatback (en) Itzuli

OsagaiakAldatu

Ehunekoa[2]
Azido oleikoa 41,2
Azido palmitikoa 23,8
Azido estearikoa 13,5
Azido linoleikoa 10,2
Azido miristikoa 1,3
Azido alfa-linolenikoaAzido α-linolenikoa 1,0
Azido erukastikoaAzido erukastikoa 1,0
Azido laurikoa 0,2
Azido kaprikoa 0,1

ErreferentziakAldatu

  1. H.-D. Belitz, W. Grosch. (2009). Food Chemistry. , 640 or..
  2. « Graisse de porc (saindoux) » sur www.lanutrition.fr

Kanpo estekakAldatu


  Artikulu hau gastronomiari buruzko zirriborroa da. Wikipedia lagun dezakezu edukia osatuz.