Paella (valentzieraz paˈeʎa edo pəˈeʎə eta gaztelaniaz paˈeʎa ahoskatua) Valentzia (Espainia) jatorri duen arroz-platera da, egun mundu zabaleko toki askotan ere prestatzen dena. Etimologiaz, katalanezko paella hitzetik dator, euskaraz zartagina, platera prestatzeko erabiltzen den ontziari erreferentzia egiten duena. Egun, aldaera anitzeko paella badaude ere, arrozaz gainera, ohiko osagaiak azafraia, barazkiak, eta haragia (bereziki, oilategikoa, untxikia eta barraskiloak) eta mariskoa izaten dira. Oinarrizko prestakuntza haragia eta barazkiak salteatu eta ura bota ondoren, dena irakiten jarri eta arroza botatzen da. Arrozak egosi eta ur guztia hatu ondoren zerbitzatzen da.

Paella
rice dish (en) Itzuli
ValencianPaella.jpg
Osagaiak Arroza, oliba-olioa, oiloa, rabbit meat (en) Itzuli, Leka, gatz arrunta, tomatea, Limako babarruna eta Azafraia
Historia
Jatorria Espainia

Kanpo estekakAldatu


  Artikulu hau gastronomiari buruzko zirriborroa da. Wikipedia lagun dezakezu edukia osatuz.