Haragi xehetu

Haragi xehetua sukaldaritzan erabiltzeko helburu duen haragia da. Haragi-xehetzaile makina edo labanaz aberearen gihar, koipe eta nerbioak finki ebakiz edo txikituz burutzen da. Xehetutako haragiak txerri, behi, arkume, oilasko edo hegaztienak izan daitezke. Orokorrean, gaur egungo kontsumitzaileen artean onarpen handia duen produktua da, haragia finkiro ebakia edo xehetua dagoenez, haragi arruntak baina azalera handiagoa bete eta zapore nabarmenagoa baitu.

Behi haragi xehetua duen platera.

Bere erabilpen hedatuenetako haragi bola edo albondigak eta hanburgesak dira.

Kanpo estekakAldatu