Ekilore olio

Ekilore olio
	olio eta hazi olio
Historia
Honen produktua	Ekilore

Ekilore olioa edo ekilore-olioa ekilorearen (Helianthus annuus) hazietatik ateratzen den olioa da. Giza elikaduran asko erabiltzen da, eta baita kosmetikogintzan, emoliente gisa, eta bioerregaiak egiteko ere.

Produkzio modua

Ekilore olioaren produkzioak fase hauek ditu ^[1] :

Azala kentzea. Haziak garbitzen dira, lohitasunak kenduz. Azalak energia sortzeko eta aziendak bazkatzeko baliatzen dira.
Ehotzea eta olio ateratzea. Haziak xehatu eta prentsatzen dira. Olioa ateratzeko disolbatzaileak (hexanoa) erabiltzen dira.
Fintzea. Fase honetan lohitasunak kendu eta olioaren garraztasuna gutxitzen da.

Osagaiak

Ekilore olio arruntaren batez besteko gantz-azido osaketa hau da^[2]:

Gantz-azidoak		Ehunekoa
aseak	azido palmitikoa	%7
aseak	azido estearikoa	%5
monoasegabeak	azido oleikoa	%19
poliasegabeak	azido linoleikoa	%68
poliasegabeak	azido alfa linolenikoa	%1

Oleiko ugariko ekilore olioak, berriz, honelako osaketa du^[3]:

Gantz-azidoak		Ehunekoa
aseak	azido palmitikoa	%3,7
aseak	azido estearikoa	%4,3
monoasegabeak	azido oleikoa	%82,6
poliasegabeak	azido linoleikoa	%3,6
poliasegabeak	azido alfa linolenikoa	%0,2

Erabilpena

Giza elikaduran oso erabilia da. E bitaminan oso aberatsa da eta gantz-azido ase gutxi dauka. Bere ezaugarriak ez galtzeko, gordinik erabiltzea gomendatzen da eta, frijitzeko erabiltzekotan, gehiegi ez berotzea. Oleiko ugariko ekilore olioa ere merkaturatzen da. Izenak adierazten duen bezala, olio mota hau odol-hodientzat eta bihotzarentzat onuragarria den azido oleikoan aberatsa da ^[4] .

Munduko ekoizpena

Ekilore olioa munduan gehien kontsumitzen den laugarren landare olioa da. 2018an munduan 18 milioi tona produzitu ziren^[5].

Pos.	Herrialdea	Tonak
1	Ukraina	5.148.606
2	Errusia	4.642.815
3	Argentina	1.304.700
4	Turkia	990.000
5	Hungaria	694.200
6	Frantzia	615.000
7	Espainia	525.300
8	Errumania	514.671
9	Bulgaria	486.600
10	Hego Afrika	296.500