Ekilore olio

Ekilore olioa edo ekilore-olioa ekilorearen (Helianthus annuus) hazietatik ateratzen den olioa da. Giza elikaduran asko erabiltzen da, eta baita kosmetikogintzan, emoliente gisa, eta bioerregaiak egiteko ere.

Ekilore olio
sukaldeko olio eta hazi olio
Sunflower oil and sunflower.jpg
Historia
Honen produktuaEkilore

Produkzio moduaAldatu

Ekilore olioaren produkzioak fase hauek ditu [1] :

  • Azala kentzea. Haziak garbitzen dira, lohitasunak kenduz. Azalak energia sortzeko eta aziendak bazkatzeko baliatzen dira.
  • Ehotzea eta olio ateratzea. Haziak xehatu eta prentsatzen dira. Olioa ateratzeko disolbatzaileak (hexanoa) erabiltzen dira.
  • Fintzea. Fase honetan lohitasunak kendu eta olioaren garraztasuna gutxitzen da.

OsagaiakAldatu

Ekilore olio arruntaren batez besteko gantz-azido osaketa hau da[2]:

Gantz-azidoak Ehunekoa
aseak azido palmitikoa %7
azido estearikoa %5
monoasegabeak azido oleikoa %19
poliasegabeak azido linoleikoa %68
azido alfa linolenikoa %1

Oleiko ugariko ekilore olioak, berriz, honelako osaketa du[3]:

Gantz-azidoak Ehunekoa
aseak azido palmitikoa %3,7
azido estearikoa %4,3
monoasegabeak azido oleikoa %82,6
poliasegabeak azido linoleikoa %3,6
azido alfa linolenikoa %0,2

ErabilpenaAldatu

Giza elikaduran oso erabilia da. E bitaminan oso aberatsa da eta gantz-azido ase gutxi dauka. Bere ezaugarriak ez galtzeko, gordinik erabiltzea gomendatzen da eta, frijitzeko erabiltzekotan, gehiegi ez berotzea. Oleiko ugariko ekilore olioa ere merkaturatzen da. Izenak adierazten duen bezala, olio mota hau odol-hodientzat eta bihotzarentzat onuragarria den azido oleikoan aberatsa da [4] .

Munduko ekoizpenaAldatu

Ekilore olioa munduan gehien kontsumitzen den laugarren landare olioa da. 2018an munduan 18 milioi tona produzitu ziren[5].

Pos. Herrialdea Tonak
1   Ukraina 5.148.606
2   Errusia 4.642.815
3   Argentina 1.304.700
4   Turkia 990.000
5   Hungaria 694.200
6   Frantzia 615.000
7   Espainia 525.300
8   Errumania 514.671
9   Bulgaria 486.600
10   Hego Afrika 296.500

ErreferentziakAldatu

  1. El aceite de girasol Eroski Consumer
  2. Fats, Oils, Fatty Acids, Triglycerides Scientificpsychic.com
  3. Sunflower Oil[Betiko hautsitako esteka] Triedtastedserved.com
  4. Olio motak: Guztiak ez dira oliba Eroski Consumer
  5. «FAOSTAT» www.fao.org (Noiz kontsultatua: 2022-03-08).

Kanpo estekakAldatu