Baba ghanoush

Baba ghanoush (arabieraz: بابا غنوج‎) arabiar eta mediterraneoko sukaldaritzetan tipikoa den berenjena purez egindako pasta bat da. Ogi zapalekin jan ohi da.

Baba ghanoush
Dip, meze (en) Itzuli eta eggplant dish (en) Itzuli
Baba Ghanoush.jpg
Osagaiakalberjinia eta tahinia
Historia
JatorriaLibano

Osagai nagusia berenjena errea da, tahinarekin (sesamo hazi ehoak), limoi urarekin, baratxuriarekin, mingranondo xarabearekin eta kuminoarekin nahasten dena.[1] Kontsumitzeko unean, oliba olioarekin aletzen da, eta sarritan mingranondoren pepitak gehitzen zaizkio, edo, bestela, fruta horren zukua erabiltzen da eltxoan, olioarekin nahastuta.

Tradizio herrikoiak dio hau plater gozo eta seduktorea dela, zaila egiten dela behin hasi eta gero jateari uztea, eta normalean jaten duten emakumeek gozotasun eta sedukzio ezaugarri berberak eskuratzen dituztela. Tradizio moralistenak dio, horregatik, zuhurra izan behar dela bere kontsumoan, bertutea arriskuan jar dezakeelako.[2]

ErreferentziakAldatu


  Artikulu hau gastronomiari buruzko zirriborroa da. Wikipedia lagun dezakezu edukia osatuz.