Sukalki
Sukalkia euskal sukaldaritzaren plater tipikoa da, gisatzeko okelaren ragoût bat hain zuzen ere. Bere maila kalorikoa dela eta, bakarrik jan daiteke.
| Sukalki | |
|---|---|
| Materialak | txahalkia barazkia |
Osagaiak aldatu
Sukalkiaren osagai nagusiak honako hauek dira[1]:
Errezeta aldatu
Hau da Edorta Agirrek proposatutakoa:[2]
- Ebaki 600 gramu behi-zankar pusketan eta salteatu baxoerdi bat oliotan, su biziak, eltzean.
- Gorritutakoan, erantsi tipula bat, 2 azenario, 2 porru, 2 piper berde,, eta 4 baratxuri, xehe-xehe ebakita. Jaitsi sua, emeki erregos dadin.
- Gehitu litro erdi ardo beltz eta baso bat ur.
- Uretan ordubetez beratu ditugun hiru piper txorizeroei mamia erauzi eta eltzera botako dugu orain. Egosi hori hiru laurdenetan, estalkia jarrita.
- Gehitu orain 400 gramu patata eta 100 gramu ilar.
- Hortik 10 minutura, eginik.
Lehiaketak aldatu
Euskal Herriko jai askotan, beste platerak bezalaxe, sukalki lehiaketa egiten dute, adibidez Mungian.[3].
Erreferentziak aldatu
- ↑ Gastronomia Vasca: errezeta
- ↑ "Ja(ki)teaz", 11. zk., azaroa, Berria, 4.or.
- ↑ Deia: El Sukalki Eguna de Mungia cumple 40 años con una apuesta por la "Slow Food"
Kanpo estekak aldatu
Datuak: Q3326726
