Sukalki

Sukalki
Materialak	txahalkia ; barazkia

Sukalkia euskal sukaldaritzaren plater tipikoa da, gisatzeko okelaren ragoût bat hain zuzen ere. Bere maila kalorikoa dela eta, bakarrik jan daiteke.

Osagaiak

Sukalkiaren osagai nagusiak honako hauek dira^[1]:

Errezeta

Hau da Edorta Agirrek proposatutakoa:^[2]

Ebaki 600 gramu behi-zankar pusketan eta salteatu baxoerdi bat oliotan, su biziak, eltzean.
Gorritutakoan, erantsi tipula bat, 2 azenario, 2 porru, 2 piper berde,, eta 4 baratxuri, xehe-xehe ebakita. Jaitsi sua, emeki erregos dadin.
Gehitu litro erdi ardo beltz eta baso bat ur.
Uretan ordubetez beratu ditugun hiru piper txorizeroei mamia erauzi eta eltzera botako dugu orain. Egosi hori hiru laurdenetan, estalkia jarrita.
Gehitu orain 400 gramu patata eta 100 gramu ilar.
Hortik 10 minutura, eginik.

Lehiaketak

Euskal Herriko jai askotan, beste platerak bezalaxe, sukalki lehiaketa egiten dute, adibidez Mungian.^[3].

Erreferentziak

↑ Gastronomia Vasca: errezeta
↑ "Ja(ki)teaz", 11. zk., azaroa, Berria, 4.or.
↑ Deia: El Sukalki Eguna de Mungia cumple 40 años con una apuesta por la "Slow Food"

Kanpo estekak

Datuak: Q3326726

[1] Gastronomia Vasca: errezeta

[2] "Ja(ki)teaz", 11. zk., azaroa, Berria, 4.or.

[3] Deia: El Sukalki Eguna de Mungia cumple 40 años con una apuesta por la "Slow Food"

[1]

[2]

[3]