Kebab
Kebab (turkieraz: kebap, kabob edo kibob bezala idatzita) Ekialde Ertaineko eta Asiar Ipar-ekialdeko haragiz egindako plater multzo bat da. Normalean ardiki eta behikiarekin eginda dago baina askotan ere oilasko edo arraina erabiltzen da. Txerri haragia ez da inoiz erabiltzen herri musulman edo juduetan baina ekialdeko beste herrialde batzuetan erraz aurkitu daitezke. Haragia biraka dagoen aparatu batetik mozten da, labain edo tresna espezial batekin. Normalean, Europan Döner kebab eta Amerikan Shish kebab platerari buruz ari garela ulertzen da kebab esatean.
| Kebab | |
|---|---|
| jaki | |
 | |
| Osagaiak | haragia |
| Antzekoak | shashlik (en)  |
 |
Artikulu hau hobetzeko lanean ari da Amaia Zubikarai lankidea. Hori dela eta, beharbada hutsuneren batzuk izango dira edukian edo formatuan. Mesedez, aldaketa handi bat egin baino lehen, eztabaida ezazu haren lankide orrian edo artikuluaren eztabaida orrian, erredakzioa koordinatzeko. |
Hitzaren jatorriaAldatu
Kabab hitza (کباب) persiera edo arabieratik dator. Jaiotzazko esanahia haragia parrilan da, baina esanahi zehatza asko aldatu da mendeen zehar.
Kanpo estekakAldatu
|
Artikulu hau gastronomiari buruzko zirriborroa da. Wikipedia lagun dezakezu edukia osatuz. |