Kebab (turkieraz: kebap, kabob edo kibob bezala idatzita) Ekialde Ertaineko eta Asiar Ipar-ekialdeko haragiz egindako plater multzo bat da. Normalean ardiki eta behikiarekin eginda dago baina askotan ere oilasko edo arraina erabiltzen da. Txerri haragia ez da inoiz erabiltzen herri musulman edo juduetan baina ekialdeko beste herrialde batzuetan erraz aurkitu daitezke. Haragia biraka dagoen aparatu batetik mozten da, labain edo tresna espezial batekin. Normalean, Europan Döner kebab eta Amerikan Shish kebab platerari buruz ari garela ulertzen da kebab esatean.

Kebab
Shashlyk.jpg
Osagaiak Haragia
Oinarria Haragia

Hitzaren jatorriaAldatu

Kabab hitza (کباب) persiera edo arabieratik dator. Jaiotzazko esanahia haragia parrilan da, baina esanahi zehatza asko aldatu da mendeen zehar.

Kanpo estekakAldatu

  Artikulu hau gastronomiari buruzko zirriborroa da. Wikipedia lagun dezakezu edukia osatuz.