Kabiarra (persieraz: خاویار, Khāviār) gaizkataren arraba gazituekin egindako kontserba da. Hoberenak Itsaso Beltzekoak eta Kaspiarrekoak dira (Beluga, Ossetra eta Sevruga). Mota hauek, kalitatearen (dasta, neurria, trinkotasuna eta kolorea) arabera, kilogramoko 7.000 eta 12.000 € arteko prezio izatera irits daitezke (2011n)[1] eta gourmet eta goi sukaldaritzari lotutako kutixiak dira.

Beluga kabiarra.

Kabiar motakAldatu

Beste arrain batzuen arrabak, izokin, zikloptero edo korrokoienak esate baterako, kabiarraren ordezkoak egiteko erabiltzen dira.

ErreferentziakAldatu

Ikus, gaineraAldatu

Kanpo estekakAldatu