Basa errukula

Basa errukula (Diplotaxis tenuifolia) Brassicaceae familiako barazkia da, jatorriz Mediterraneo eskualdekoa. Sukaldaritzan estimatua da, hosto jangarriek piperbeltz zapore arina baitute.

Basa errukula
Irudi gehiago
Sailkapen zientifikoa
Erreinua	Plantae
Ordena	Brassicales
Familia	Brassicaceae
Leinua	Brassiceae
Generoa	Diplotaxis
Espeziea	Diplotaxis tenuifolia DC.

Ezaugarriak

Landarea 20-80 cm hazten da, eta zurtoin oso adarkatuak ditu, adar bakoitza 3-6 hosto gilngildunekin, forma anitzekoak.

Loraketa luku terminaletan gertatzen da. Loreak horiak dira eta gurutzean ezarritako lau petalo dituzte, bakoitza 8-15 mm luze. Fruituak 2-4 mm zabal eta 3-6 mm luze duten silikua txikiak dira, gehi 2 mm-ko gehigarri bat, barnean hazi ugari dituena.

Nahiago ditu lurzoru nitrogenatuak, basikoak, solteak eta hareatsuak. Lantzen oso erraza da. Ura duen neurrian hostoa eman eta eman egingo du.

Basa errukula aberatsa da azido askorbikoan, karotenoideetan, polifenoletan eta glukosinolatuetan (batez ere glukosativina eta glukoerucinan, zapore mina ematen diotenak). Hostoak mastikatzen direnean, mirosinasa entzimaren bidez, glukosinolatuak isotiozianatoetan eta indoletan metabolizatzen dira.

Erabilerak

Basa errukula sukaldaritzan erabiltzen da, batez ere gordina entsaladan, pastarekin nahastuta edo betegarriak egiteko, errukula bezala.

"Errukula" izenarekin saldu ohi da.

• 
  Hostoak
• 
  Lorea

Sinonimiak

• Thlaspi abulense Pau
• Pastorea abulensis (Pau) Rothm.
• Eruca perennis Mill.
• Brassica muralis Huds.
• Brassica erucastrum Crantz non L. 1753
• Sisymbrium tenuifolium L.
• Sisymbrium acre Lam.
• Sinapis tenuifolia (L.) R.Br. in W.T.Aiton
• Eruca tenuifolia (L.) Moench
• Eruca muralis (Huds.) P.Gaertn., B.Mey. & Scherb.
• Crucifera tenuifolia (L.) E.H.L.Krause
• Brassica tenuifolia (L.) Baill.

Ikus, gainera

• Mizuna

Kanpo estekak

• Datuak: Q163812
• Multimedia: Diplotaxis tenuifolia / Q163812
• Espezieak: Diplotaxis tenuifolia