Mizuna

landare jangarria

Mizuna (japonieraz: ミズナ(水菜)?) (Brassica rapa var. nipposinica) Brassica rapa espeziaren kultibar bat da, Brassicaceae familiakoa eta jatorriz Japoniakoa. Sukaldaritzan estimatua da, hosto jangarriek piperbeltz zapore arina baitute.

Mizuna
Mizuna 001.jpg
Sailkapen zientifikoa
ErreinuaPlantae
OrdenaBrassicales
FamiliaBrassicaceae
GeneroaBrassica
EspezieaBrassica rapa
Barietatea Brassica rapa var. laciniifolia eta Brassica rapa subsp. nipposinica
[[|]]

EzaugarriakAldatu

Berde ilun koloreko hosto horzdunak ditu. Mizunaren zaporea honela deskribatu izan da: "Zapore mingotsa, pikante arina... apur bat mina, baina errukula baino gutxiago".

Hostoak batez ere gordinak jaten dira, entsaladan. Baina wok, zopa[1] eta nabemono japoniar eltzekarian ere erabiltzen da. Egosita ere erabil daitezke tomate-saltsak egiteko[2].

ErreferentziakAldatu

  1. (Frantsesez) Sébastien Verdières. Réussir la culture du Mizuna, chou au goût de moutarde. . Noiz kontsultatua: 2019-12-26.
  2. Ekogunea. (pdf) NEGUKO ENTSALADA BARAZKIAK. . Noiz kontsultatua: 2020-03-21.

Ikus, gaineraAldatu

Kanpo estekakAldatu