Broxeta

Gastronomian, broxeta (frantsesez: brochette) pitxer batean sartutako janari zerbitzatua da.

Euskaraz eta bere inguruko hizkuntzetan hitza hiperonimo bat da, hau da, broxeta pitxerra edo burruntzia eta, era berean, txitxi-burruntzi edo janaria ere bada. Shish kebab, satay edota souvlakiari broxeta diogu, eta, oro har, pitxer batean kozinatutako edo espetatutako jakien orokortasuna adierazten du, ugaztunen, barazkien, arrain eta itsaskien eta abarren haragietatik eginak, broxetan zerbitzatutako janaria parrilara eramaten baita.

Pintxoak pitxerraren izenetik eratorria da.^[1]

Erreferentziak aldatu

↑ (Ingelesez) Barrenechea, Teresa. (1998). The Basque table : passionate home cooking from Spain's most celebrated cuisine. Boston, Mass.: Harvard Common Press ISBN 9781558325234. OCLC .797821047.

Datuak: Q17062980
Multimedia: Food on skewers / Q17062980

Artikulu hau gastronomiari buruzko zirriborroa da. Wikipedia lagun dezakezu edukia osatuz.

[Barrenechea_1998-1] (Ingelesez) Barrenechea, Teresa. (1998). The Basque table : passionate home cooking from Spain's most celebrated cuisine. Boston, Mass.: Harvard Common Press ISBN 9781558325234. OCLC .797821047.

[1]