Tabbouleh (arabieraz: تبولة‎tabūla) Siria eta Libanoko jatorrizko entsalada bat da, batzuetan inguruko ohiko aperitiboen laguntza bezala hartzen dutena. Mundu arabiar osoan udako hilabete beroetan kontsumitutako plater hotza da.

Tabbouleh
entsalada eta barazki plater
Flickr - cyclonebill - Tabbouleh.jpg
OsagaiakBulgurra
Osagaiaktomatea eta perrexila
Historia
JatorriaLibano

Osagai nagusiak perrexil txikitua, bulgurra, oliba-olioa, tomatea, letxuga eta beste belar usaintsu batzuk dira, limoi urez hornitua. Ekialde Hurbileko gastronomia batzuetan letxuga hostoak erabiltzen dira,[1] aza zuria edo mahasti hosto freskoak zerbitzatzeko.

Magrebeko eremu zabaletan, antzera prestatzen da, bulgurra, kus-kusarekin eta perrexil pixka batekin ordezkatuz.

ErreferentziakAldatu

  1. Terry Carter, et al., Syria and Lebanon, Lonely Planet, 2004


  Artikulu hau gastronomiari buruzko zirriborroa da. Wikipedia lagun dezakezu edukia osatuz.