Salmorejoa lehen plater gisa zerbitzatu ohi den krema bat da; Kordobako errezeta tradizionala da.[1] Prestaketa honakoa da: tomatea eta baratxuri bat zatietan moztu eta ontzi batera bota. Oliba olio-birjina dezente bota. Ozpina eta gatza bota eta nahasketa irabiagailuarekin birrindu. Ogi bat zatitu eta aurretik egindako nahasketari gehitu. Berriro irabiagailuarekin birrindu beharko dugu.[2]

Salmorejo
zopa hotz, tomato soup (en) Itzuli, bread soup (en) Itzuli eta cream soup (en) Itzuli
Osagaiaktomatea, ogia, oliba olioa, baratxuria, gatz arrunta eta urdaiazpiko serranoa
Historia
JatorriaEspainia

Erreferentziak aldatu

  1. Teresa Barrenechea, Christopher Hirsheimer & Jeffrey Koehler. (2005). The cuisines of Spain: exploring regional home cooking. New York: Ten Speed Press, 67 or. ISBN 1580085156..
  2. EiTB. Tomate entsalada salmorejoarekin. .

Kanpo estekak aldatu


  Artikulu hau gastronomiari buruzko zirriborroa da. Wikipedia lagun dezakezu edukia osatuz.