Salmorejoa lehen plater gisa zerbitzatu ohi den krema bat da; Kordobako errezeta tradizionala da.[1] Prestaketa honakoa da: tomatea eta baratxuri bat zatietan moztu eta ontzi batera bota. Oliba olio-birjina dezente bota. Ozpina eta gatza bota eta nahasketa irabiagailuarekin birrindu. Ogi bat zatitu eta aurretik egindako nahasketari gehitu. Berriro irabiagailuarekin birrindu beharko dugu.[2]

Salmorejo
zopa hotz, tomato soup (en) Itzuli, bread soup (en) Itzuli eta cream soup (en) Itzuli
Salmorejo cordouan.JPG
Osagaiaktomatea, ogia, oliba-olioa, baratxuria, gatz arrunta eta Urdaiazpiko ondua
Historia
JatorriaEspainia

ErreferentziakAldatu

  1. Teresa Barrenechea, Christopher Hirsheimer & Jeffrey Koehler. (2005). The cuisines of Spain: exploring regional home cooking. New York: Ten Speed Press, 67 or. ISBN 1580085156..
  2. EiTB. Tomate entsalada salmorejoarekin. .

Kanpo estekakAldatu


  Artikulu hau gastronomiari buruzko zirriborroa da. Wikipedia lagun dezakezu edukia osatuz.