Risotto (italieraz riˈzɔtto edo riˈsɔtto ahoskatua) iparraldeko Italiako arroz platera da, salda krematsu batean prestaturik. Risotto askok gurin, ardo eta tipulak dituzte, Italian arroza prestatzeko erarik arruntena izanik.[1]

Risotto
Italian Risotto.png
Jatorrizko herrialdea Italia
Osagaiak Arroz, salda, gurin, tipula

Aldaera nagusiakAldatu

Izena Argazkia Eskualdea
Risotto alla milanese   Milan
Risotto al Barolo Piemonte
Risotto al nero di seppia   Veneto
Risi e Bisi   Veneto[2]
Risotto alla zucca  
Risotto alla pilota Mantua
Risotto ai funghi  

ErreferentziakAldatu

  1. Hazan, Marcella. (1992). Essentials of Classic Italian Cooking. New York: Alfred A. Knopf ISBN 0-394-58404-X.
  2. Baldwin, Eleonora. Aglio, Olio e Peperoncino. .

Kanpo estekakAldatu