Inulina

Almidoiaren antzeko homopolisakaridoa, fruktosa-hondarrez osatua eta landareetan gordailu-molekula gisa jokatzen duena

Inulina fruktosaz osatutako polisakaridoa da, beraz fruktosano bat da. Funtzioari dagokionez sakarosaren homologoa dela esan daiteke.

Inulina
Formula kimikoa C₂₂₈H₃₈₂O₁₉₁
Osatuta oxigeno, karbono eta hidrogeno
Mota Janari zuntz
Masa molekularra 6.178,024564 u
Arriskuak
NFPA 704
NFPA 704.svg
1
1
0
Identifikatzaileak
InChlKey JYJIGFIDKWBXDU-MNNPPOADSA-N
CAS zenbakia 9005-80-5
ChemSpider 21240774
PubChem 24763
Gmelin 15443
ChEMBL CHEMBL1201646
EC zenbakia 232-684-3
ECHA 100.029.701
CosIng 56723
MeSH D007444
RxNorm 5924
UNII JOS53KRJ01
NDF-RT N0000147140
KEGG D00171

EgituraAldatu

10-250 fruktosa unitate izan ohi ditu eta β (2→1) lotura glikosidikoarekin elkartuta dauden. Katearen azken unitatea glukosa molekula izan ohi da.

Garrantzia biologikoaAldatu

Almidoia bezala energia biltegia da, baina bakuoloetan bakarrik dago. 36.000 landare espezietan aurkitzen da, gehienbat dikotiledoneoen lurpeko organoetan (sustrai, tuberkulu eta errizometan). Maila industrialean txikoria landaretik lortzen da. Landareek hotzari aurre egiteko ere erabiltzen dute[1].

MetabolismoaAldatu

Polisakarido hau uretan disolbagarria da eta zuntz elikagarriaren parte da[2].

Gizakiaren listuko amilasa entzimak ez dira gai β(1→2) lotura hidrolisatzeko eta inulinak digestio aparatu guztia zeharkatzen du. Kolonean dagoen flora anaerobioak hartzidura bidez partzialki degradatzen du[3]. Horrek hesteetako flora finkatzen laguntzen du[4]. Aitzitik, inulina kantitate handiak dituzten elikagaiak janez gero, flatulentziak ager daitezke.

ErabileraAldatu

Giltzurrun funtzioaren azterketan erabiltzen da %10-eko ur disoluzioan. Zainbidetik sartzen da eta ez du odol proteinekin elkarrekintzik izaten. Hodixka mailan ez du ez iraizketa ez xurgapen prozesurik jasaten. Glomeruluan iragazi eta giltzurrun bidetik metabolizatua izan gabe kanporatzen da.

Bere kontzentrazioa gernuan neurtuz, inulinaren iraizketa abiadura ezagutzen da eta giltzurrunaren funtzionamendua egokia den jakiteko balio du.

ErreferentziakAldatu

  1. (Ingelesez) Kalyani Nair, K.; Kharb, Suman; Thompkinson, D. K.. (2010-03-18). «Inulin Dietary Fiber with Functional and Health Attributes—A Review» Food Reviews International (2): 189–203 doi:10.1080/87559121003590664 ISSN 8755-9129 . Noiz kontsultatua: 2018-11-16.
  2. (Ingelesez) Roberfroid, Marcel B.. (2005/04). «Introducing inulin-type fructans» British Journal of Nutrition (S1): S13–S25 doi:10.1079/BJN20041350 ISSN 1475-2662 . Noiz kontsultatua: 2018-11-16.
  3. (Ingelesez) Hartemink, R.; Van Laere, K.M.J.; Rombouts, F.M.. (1997-08). «Growth of enterobacteria on fructo-oligosaccharides» Journal of Applied Microbiology (3): 367–374 doi:10.1046/j.1365-2672.1997.00239.x ISSN 1364-5072 . Noiz kontsultatua: 2018-11-14.
  4. (Ingelesez) Kolida, Sofia; Gibson, Glenn R.. (2007-11-01). «Prebiotic Capacity of Inulin-Type Fructans» The Journal of Nutrition (11): 2503S–2506S doi:10.1093/jn/137.11.2503S ISSN 0022-3166 . Noiz kontsultatua: 2018-11-16.

Kanpo estekakAldatu