Burrito
Burritoa mexikoar jatorria duen platera da, gaur egun mundu osoan zabaldu dena. Bere osagai nagusia gari-irinez egindako opila da, wrap edo fajita baten antzerakoa. Normalean babarrun frijituekin batera jartzen da.
| Burrito | |
|---|---|
wrap (en)  eta roll (en) | |
 | |
| Osagaiak | wheat tortilla (en) eta Betegarria |
| Historia | |
| Jatorria | Mexiko |
Izena aldatu
Plater mexikoar honi jarritako izenaren jatorria argitzeko teoria desberdinak daude. Gazteleraz “burrito” astoaren izen txikigarria da, «astotxo». Orain arte historia ezagunena Chihuahuako Juan Méndezena da; honek, bere astoa erabiltzen zuen bere janari-postuaren janaria eramateko. Janaria beroa mantentzeko, irinezko opil batean biltzen zuen. Bi kontzeptu horien loturatik «burrito» etorriko litzateke.
Dena dela, izen hori zaharragoa da. Feliz Ramos y Duartek 1895ean argitaratutako Diccionario de Mejicanismos liburuan «burrito»aren definizioa agertu zen: «Okelaz edo beste janari batez beteta dagoan opil bilduta, Washingtonen Wad eta Chicagon, block» deituta.[1]
Prestakuntza aldatu
Hau da zabalduena:[2]
- Opilaren barrukaldean sartuko diren osagaiak (normalean; okela eta barazkiak) prestatu eta txikitu, bakoitzak nahi duen tamainean.
- Berotuta dagoan sartagin batean elikagai txikituak sartu eta bertan utzi, ondo sukaldatuta egon arte (edozein saltza edo espeziekaz batera sukaldatu daiteke, bakoitzaren gustura).
- Behin nahasketa prest egon, garizko opilan jarri eta tutu baten antzera bildu.
Erreferentziak aldatu
- ↑ Ramos y Duarte, Féliz (1895). Diccionario de Mejicanismos. Imprenta de Eduardo Dublan.
- ↑ http://www.clubplaneta.com.mx/cocina/receta_de_cocina_para_preparar_flautas_mexicanas.htm
Ikus, gainera aldatu
Kanpo estekak aldatu
- (Gaztelaniaz):Burritoen errezeta.
