Txangurru betea donostiar erara
Txangurru donostiar erara Donostiako gastronomiaren plater ezagunetariko bat da.
| Txangurru donostiar erara | |
|---|---|
.jpg) | |
| Jatorrizko herrialdea |  Euskal Herria |
| Osagaiak | Txangurru, tipula gorria, tomate-saltsa, brandya, arrain-zopa, gurina eta ogi birrindua |
Prestaketa aldatu
Hau da David de Jorgek proposatzen duen errezeta:[1] Grilla piztu. Erregosi 45 minututan. tipula + gurina + gatza. Bitartean, txangurruetako oskolak eskuilaz, harraskan. Errailatu tomateak bol batean. Gehitu sueztitzeari brandya eta flambear + tomatea + tomate saltsa + arrain zopa, gisatu 10 minutu. Gehitu arrain-zopa eta irakin. Gehitu txangurruko haragi zuria eta berotu gutxi lehortu ez dadin. Arteztu garaia + piperratu. Sartu betegarria oskoletan + ogi birrindua + gurinezko dadotxoak. Gratinatu kostra gustagarri bat egin arte.
Erreferentziak aldatu
Kanpo estekak aldatu
- Txoriene saioaren errezeta.
- (Gaztelaniaz):Karlos Argiñanoren errezeta bideoaz.
Datuak: Q110112870
