Tagatosa
konposatu kimiko
Tagatosa formula duen monosakaridoa da, zetona taldea (C=O) bigarren karbonoan duena. Sei karbono dituenez hexosa bat da.
Tagatosa | |
---|---|
![]() | |
Formula kimikoa | C6H12O6 |
SMILES kanonikoa | 2D eredua |
SMILES isomerikoa |
C([C@H]([C@@H]([C@@H](C(=O)CO)O)O)O)O |
InChl | 3D eredua |
Osatuta | oxigeno, karbono eta hidrogeno |
Tautomeroa |
D-tagatopyranose (en) ![]() |
Ezaugarriak | |
Fusio-puntua | 135 °C |
Masa molekularra | 180,063 u |
Erabilera | |
Rola |
iron chelating agent (en) ![]() |
Arriskuak | |
NFPA 704 | |
Identifikatzaileak | |
InChlKey | BJHIKXHVCXFQLS-PQLUHFTBSA-N |
CAS zenbakia | 87-81-0 |
ChemSpider | 83142 |
PubChem | 92092 |
Reaxys | 1724555 |
Gmelin | 47693 |
EC zenbakia | 201-772-3 |
ECHA | 100.001.612 |
MeSH | C030192 |
UNII | T7A20Y888Y |
PDB Ligand | TAG |
EzaugarriakAldatu
Sakarosaren gozotasunaren %92a dauka baina kalorien %38a baino ez.
ErabilerakAldatu
Indize gluzemiko oso txikia du. Konparazio batera sakarosaren indizea 68 da, fruktosarena 24 eta tagatosarena 3. Horrek diabetikoentzako azukre egokia bihurtzen du[1] eta edulkoratzaile gisa erabiltzen da.
Pisua jeisteko balio izateaz gain antioxidatzaile eraginkorra dela ere frogatu da.
ErreferentziakAldatu
- ↑ Portal Diabetes.net. 2008-05-05 Noiz kontsultatua: 2018-11-03.