Adobo
(«Ontzutu» orritik birbideratua)
Adobo edo adobatzea elikagai gordin bat hainbat osagairen salda (edo saltsa) batean murgiltzea da -piperrautsa (ohikoena), oreganoa, gatza, baratxuriak eta ozpina nahastuta- batez ere elikagaia kontserbatu eta indartzeko asmoarekin. Sukaldaritzako teknika hau, jatorriz, Espainiako sukaldaritzakoa da,[1] eta, ondoren, beste herrialde batzuetan hedatu zen, Filipinetara[2] eta Perura kasu.
| Adobo | |
|---|---|
| Saltsa min | |
 | |
| Historia | |
| Jatorria | Espainia |
Erreferentziak aldatu
- ↑ Manuel Martinez Llopis (1989), Historia de la gastronomía española, Alianza editorial, ISBN 84-206-0378-3 (Gaztelaniaz)
- ↑ Susana Aleson, Montse Clavé, (1998), Cocina filipina, ICARIA (Gaztelaniaz)
Kanpo estekak aldatu
|
Artikulu hau gastronomiari buruzko zirriborroa da. Wikipedia lagun dezakezu edukia osatuz. |