Ogi-mamiak
Ogi-mamiak[1] (gaztelaniaz: migas; ˈmiɣas ahoskatua) edo artzain-apurrak[2] (gaztelaniaz: migas de pastor) iberiar gastronomiaren plater tipikoa da. Ogi zati gogorra zatitzen da, ondoren aparte, berakatza, urdaia eta piperrak frijitzen dira. Frijitu ondoren lortzen den olioa ogiari gehitzen zaio.[3]
| Ogi-mamiak | |
|---|---|
| jaki | |
 | |
| Osagaiak | ogia |
| Historia | |
| Jatorria | Espainia |
Nafarroan janari tipikoa da: Erronkarin perretxikoekin egiten dute eta Uxuen Artzain-apurren Festa ospatzen dute.[4]
Erreferentziak aldatu
- ↑ Euskalterm: [Hipermerkatuetako Produktuak Hiztegia] [2009]
- ↑ Euskalterm: [Jatetxe, Taberna eta Kafetegiak Hiztegia] [2009]
- ↑ Landa Herbias, Gontzal. (2014ko martxoak 9). «Corazón de Encina 800 ogi-mami errazio doan banatzen ari da» Mondraberri.
- ↑ Nafarroako Gobernua. Artzain-apurren Festa. .
