Ciambotta
Ciambotta edo giambotta hegoaldeko Italiako sukaldaritzako plater tipikoa da, funtsean erregosi bat da, goarnizio gisa edo lehen plater gisa kontsumi daitekeena, osatzen duten osagaien eta janaria prestatzeko moduaren arabera.
| Ciambotta | |
|---|---|
| Erregosi | |
 | |
| Osagaiak | barazkia |
| Historia | |
| Jatorria | Italia |
Eskualde-izen ezberdinak ditu:[1] ciambotta edo ciambrotta Calabrian eta beste lekuetan,[1][2] ciammotta Basilicatan[2] eta Calabrian,[1] cianfotta or ciambotta Campanian[2][1] eta Lazion,[2] eta ciabotta Abruzzon.[1]
Ciambotta barazkiz egina da, eta beste osagai batzuk gehi dakizkieke, hala nola haragia edo arrainak. Barazkiak patata, berenjena, tomatea, piperrautsa, piperrak, tipula, belar onak baino ez dira.
Erreferentziak aldatu
- ↑ a b c d e Anthony F. Buccini, "Western Mediterranean Vegetable Stews and the Integration of Culinary Exotica" in Proceedings of the Oxford Symposium on Food and Cookery 2005 (ed. Richard Hosking: Prospect Books, 2006), p. 132-34.
- ↑ a b c d Joyce Goldstein, Italian Slow and Savory (Chronicle Books, 2004), p. 260.
Kanpo estekak aldatu
Datuak: Q3676255
|
Artikulu hau gastronomiari buruzko zirriborroa da. Wikipedia lagun dezakezu edukia osatuz. |