Txikipedia:Sushi

Sushia

Sushi Japoniako ohiko plater gastronomikoa da. “Sushi” bi Japoniar hitzez osatuta dago: su→ozpina eta shi→Arroza.

Osagaiak

Arroz Japoniarra osagairik nagusiena da. Arrozari forma emateko; arroz ozpina erabiltzen da. Gatza, azukrea, nori alga, arrain gordina, itsaskia, barazkia…  eraman ditzake. Arraina freskoa eta kalitate onekoa izan behar du. Oso garrantsitsua da usainik gabekoa eta kolore bizikoa izatea.

Historia

Sushiaren jatorria Txina da, baina poliki-poliki Japonian zabalduz joan zen. K. (kristo) o. (ondoren) II. mendean. Garai horretan janaria kontserbatzeko era zen.

XVII. mendean, sendagile batek sushiari ozpin arroza gehitu zion eta aldaketa horrek, arrotze denbora gutxitu zuen.

Sushiaren barruan jartzen diren osagaiak

Arrozaren barruan osagai batzuk jartzen dira; Arraina, Karramarro makiltxoak,azukrea, itsaskiak, barazkiak, haragi gorriak, arrainen arrautzak…

Sushi motak

Nigiri

Sushi mota asko daude,  hauek dira sushi mota batzuk

• Maki
• Uramaki
• Temaki
• Gunkaran
• Inari
• Nigiri
• Oshori

  

  Maki

• Chirasi
• Futomaki
• Makizushi
• Hosomaki
• Temarizushi
• Ebi
• Tamago