Mozzarella (italierako mozzare aditzetik eratorria, euskaraz "ebaki") Italiako gazta mota bat eta Italiako gastronomian maiz erabiltzen den osagai bat da. Mozzarella di Bufala Campana izenpean Europako Jatorrizko Izendapena du. Italiako Caserta eta Salerno probintzietan ekoiztu ohi da, hots, Campania eskualdean.

Mozzarella
Mozzarella di bufala3.jpg
Jatorrizko herrialdea Italia
EskualdeaCampania eskualdea
Esnearen jatorriaBufaloa eta behia
PasteurizatuaBatzuetan
EgituraBiguna
Gantz materia%eko 40-45
ZiurtagiriaMozzarella di Bufala Campana
Jatorrizko Izendapena 1996

Italian bufalo esnez ekoizten da eta Pizzen prestaketan oso ohiko osagaia da. Argentina, Uruguai eta Paraguain berriz behi esnez ekoiztu ohi da.

Kanpo estekakAldatu