Harira

Afrikako iparraldeko zopa tradizionala

Harira (arabieraz: الحريرة‎ al-ḥarīra, amazigeraz: ⴰⵣⴽⵉⴼ azkif ) Marokoko zopa tradizionala da. Lehen platera da, baina mokadu arina den aldetik bakarrik ere jaten da. Aldakuntza ugari dituen platera da. Ramadanean baraua hausteko jaten den platera da, nahiz eta urte osoan zehar egin daiteke.

Harira
zopa eta janari
Harira oranaise.png
Osagaiakirina, Lekalea eta Tomatea
Historia
JatorriaEspainia

Hariraren oinarri-errezeta honako osagaiek osatzen dute eta aldatu egin daiteke eskualdeen arabera:

  • Tomatea.
  • Apioa.
  • Haragia.
  • Lekaleak.
  • Fideoak.
  • Espeziak.
  • Batzuetan arrautza irabiatuak.

Limoi zukua, gatza eta erramerikua zerbitzatzeko garaian ere gehitu daitezke.