Estakiosa

konposatu kimiko

Estakiosa lau monosakarido elkarrekin dituen oligosakaridoa da.

Estakiosa
Stachyose.svg
Formula kimikoa C₂₄H₄₂O₂₁
SMILES kanonikoa 2D eredua
SMILES isomerikoa
C([C@@H]1[C@@H]([C@@H]([C@H]([C@H](O1)OC[C@@H]2[C@@H]([C@@H]([C@H]([C@H](O2)OC[C@@H]3[C@H]([C@@H]([C@H]([C@H](O3)O[C@]4([C@H]([C@@H]([C@H](O4)CO)O)O)CO)O)O)O)O)O)O)O)O)O)O
InChl 3D eredua
Osatuta oxigeno, karbono eta hidrogeno
Masa molekularra 666,221858 u
Identifikatzaileak
InChlKey UQZIYBXSHAGNOE-XNSRJBNMSA-N
CAS zenbakia 470-55-3
ChemSpider 388624
PubChem 439531
Reaxys 1696669, 74246 eta 1445746
Gmelin 17164
ChEMBL CHEMBL1625803
EC zenbakia 207-427-3
ECHA 100.006.754
Human Metabolome Database HMDB0003553
KNApSAcK C00001150
UNII 25VX64653N
KEGG C01613

Hainbat landare eta aletan aurkitzen da naturan, adibidez ilarretan eta soja hazietan.

EgituraAldatu

Estakiosaren formula enpirikoa   da. Bi α-D-galaktosa, α-D-glukosa bat eta β-D-fruktosa batez osaturiko tetrasakaridoa da. Lotura O-glikosidikoak elkartzen ditu unitate guztiak.

MetabolismoaAldatu

Gizakiak ezin du erabat digeritu eta beraz ez du energia askorik ematen. Gluzidoek orokorrean ematen duten 4 kcal/g-ren aurrean estakiosak 1'5-2'4 kcal/g baino ez ditu ematen.

ErabilerakAldatu

Ez da sakarosa bezain gozoa, %28-a baino ez, eta sustantzien kopuru handien edulkoratzaile gisa erabiltzen da[1].

ErreferentziakAldatu

  1. (Ingelesez) Nakakuki, Teruo. (2002-01-01). «Present status and future of functional oligosaccharide development in Japan» Pure and Applied Chemistry (7): 1245–1251 doi:10.1351/pac200274071245 ISSN 1365-3075 . Noiz kontsultatua: 2018-11-14.

Kanpo estekakAldatu