Edam (herbehereraz Edammer) Herbehereetako gazta mota bat da, jatorriz Edam-Volendam eskualdekoa, Edam hiriaren izena darama. Edam gazta usadioz barnealde hori zurruna eta kanpoaldea parafina gorriz estalirik daramatzaten esferetan saldu ohi da. Ondorioz, kontserbazio ezaugarri onak izateaz gain bidai luzeetan ongi mantentzen denez, XIV-XVIII. mendeen artean Europa nahiz Ipar Ameriketako kolonietan gazta ezagun eta oso kontsumitua bilakatu zen.

Edam/Edammer
SmallEdamCheese.jpg
Jatorrizko herrialdea Herbehereak
EskualdeaEdam-Volendam
HiriaEdam
Esnearen jatorriaBehia-Ahuntza
PasteurizatuaBai
EgituraErdigogorra
Gantz materia11g/100g
Zahartze denbora4 aste-10 hilabete

Kanpo estekakAldatu