Bexamel
saltsa mota
Bexamela (italieraz: Besciamella, beʃʃaˈmɛlla ahoskatua; frantsesez: Béchamelle, beʃaˈmɛl ahoskatua) gurinez, irinez eta esnez egindako saltsa emultsionatua da. Italiar eta Frantziar sukaldaritzen saltsa nagusieneteriko bat da, lasagna edo kroketak egiteko erabilia.[1]
| Bexamel | |
|---|---|
 | |
| Jatorrizko herrialdea | Italia eta Frantzia |
| Osagaiak | gurin, irin eta esne |
Maria Mediciren sukaldariek toskanar sukaldaritzatik eraman zuten Frantziara. 1651n François Pierre La Varennek Le Cuisinier François argitaratu zuenean, Louis de Béchameil finantzariaren izena eman zion.
Erreferentziak
aldatu- ↑ Saulnier, Louis. (1914). Le Répertoire de la Cuisine. Leon Jaeggi & Sons.
Kanpo estekak
aldatu
|
Artikulu hau gastronomiari buruzko zirriborroa da. Wikipedia lagun dezakezu edukia osatuz. |