Beurre blanc

Beurre blanc saltsa ozpin eta ardo zuri lurrina duen tipulatxa, gurin eta esne gainez emultsionatutako saltsa da. Frantziako sukaldaritza klasikoan garrantzi handikoa izan da.

Beurre blanc
saltsa
Osagaiak	gurina
Historia
Jatorria	Frantzia

Gurin zuri saltsa gari zainduriekin

Tipulatxa+ozpina+ardo zuria+ dena murriztu+esne gaina+ murriztu+ gurin zati hotzak+gatza

Sukaldeko prestaketa

Beurre blanc saltsa burutzeko aholkuak

1. Tipulatxa, ozpina eta ardo zuria batera murriztuko ditugu lehortu arte.
2. Esne-gaina gehitu eta hau ere murrizten utziko dugu.
3. Gurin zati oso hotzak gehitzen joango gara saltsa krematsu bat lortu arte.
4. Saltsa honi amaieran mota guztietako espezia eta belar usaintsuak, barazki pureak, boilurra, arrain salda gehitzea badago, saltsa desberdinak lortuz.

Beurre blanc saltsaren erabilerak

Arrain eta barazkietan saltsa moduan erabiltzen da.

Beurre blanc saltsatik eratorritako saltsak

Choron saltsa, Foyot saltsa.

Kanpo estekak

• Datuak: Q851195
• Multimedia: Beurre blanc / Q851195