Batata errea

Batata errea Ekialdeko Asiako neguko kale-janari ezaguna da.

Batata errea
potato dish (en) Itzuli
Gungoguma (roasted sweet potatoes) 2.jpg
Osagaiak sweet potato (en) Itzuli
Historia
Jatorria Txinako Herri Errepublika

TxinaAldatu

Txinan kolore horia duten batatak burdinazko erretilu handietan erretzen dira eta neguan zehar kalean saltzen dira[1]. Kǎo-báishǔ txinera tradizionalez: 烤白薯 deitzen dira Txinako Herri Errepublikan eta kǎo-dìguā Taiwanen. Batataren izena aldakorra da eskualde eta estatuetan zehar txineraz.

KoreaAldatu

Korean gun-goguma (koreeraz: 군고구마) izena ematen zaio eta janari herritarra da bai Ipar zein Hego Korean[2][3]. Udazkenaren bukaeratik saltzen dira kalean, ushanka bat jantzita daramaten sailtzaileen aldetik, txano berezi bat. Batata mota asko dauden arren, Korean hobak-goguma barietatea da gehien atsegin dutena[4].

Hego Korean batata erreak lehortzen dituzte, gun-goguma-mallaengia (군고구마 말랭이) egiteko[5], edo izozkia egiteko (아이스 군고구마). Izozkia udan jateko ohitura dago gaur egun[6].

JaponiaAldatu

Japonian yaki-imo izena ematen zaio (japonieraz: 焼き芋) eta kamioietan saltzen dira neguan zehar[7].

Argazki galeriaAldatu

ErreferentziakAldatu

  1. «Let’s Talk Food: Is there a difference between sweet potatoes and yams?» Hawaii Tribune-Herald Noiz kontsultatua: 2017-10-21.
  2. (Ingelesez) «10 Korean Winter Street Foods To Bear The Cold For | 10 Magazine Korea» 10 Magazine Korea 2016-11-28 Noiz kontsultatua: 2017-10-21.
  3. (Ingelesez) «North Korea food shortage worst in years, despite farms - USATODAY.com» USATODAY.COM Noiz kontsultatua: 2017-10-21.
  4. Shin, Mi-Young; Lee, Won-Young. «Physical Properties and Preference of a Steamed Sweet Potato Slab after Mild Hot Air Drying» Korean journal of food and cookery science 27 (2): 73–81. doi:10.9724/kfcs.2011.27.2.073..
  5. Txantiloi:Ko-KR «작년엔 바나나 열풍, 올해는 고구마 바람» 중앙일보 2017-02-01 Noiz kontsultatua: 2017-10-21.
  6. (Koreeraz) 겨울 별미 군고구마? 여름 간식 급부상 - 한국농어민신문. 2015-07-10 Noiz kontsultatua: 2017-10-21.
  7. (Ingelesez) Lyon, Peter. «These Japanese Hot Potato Trucks Are Delicious But Could Be Deadly» Forbes Noiz kontsultatua: 2017-10-21.

Kanpo estekakAldatu