Saltxitxoia piperautsez, urdaiazpikoz eta urdaiz osatutako hestebetea da.
Deskribapena aldatu
Frantzian asmatu zen. Itxuraz, salami itxura du, baina txorixo baten luzera eta kolore antzekoa du ere. Azken urteetan haragi berriak erabili dira saltxitxoiak egiteko, Adibidez; oilaskoa, indiolarra eta ostruka.
Erabilera sukaldaritzan aldatu
Ogitartekoetan edo plater baten jarrita, hamaiketako moduan. xerretan zatitzen da eta normalean azala kentzen zaio jateko. Pizzetan ere jartzen da.