Dashi
Dashi (japonieraz: 出汁, だし) Japoniako sukaldaritzan asko erabiltzen duten arrain salda da.[1] Fideoak dituzten plateretarako eta Japoniako miso zopa herrikoia egiteko abiapuntuetako bat da. Umami zaporea nabarmentzen du.[2] Askotan okonomiyaki edota takoyaki egiteko irinarekin nahasten dute.
| Dashi | |
|---|---|
| salda eta jaki | |
 | |
| Materialak | Saccharina japonica katsuobushi (en)  Q36269836 |
| Historia | |
| Jatorria | Japonia |
Erreferentziak aldatu
- ↑ Tsuji, Shizuo. (1980). Japanese cooking: A simple Art. New York: Kodansha International/USA ISBN 1568363885..
- ↑ (Ingelesez) Umami – The Delicious 5th Taste You Need to Master!. in: Molecular Recipes. 2013-3-24.
|
Artikulu hau gastronomiari buruzko zirriborroa da. Wikipedia lagun dezakezu edukia osatuz. |