Boloniar saltsa

Bolognar saltsa» orritik birbideratua)

Boloniar saltsa edo bolognar saltsa (italieraz: ragù alla bolognese) haragiz, tipulaz, apioz, azenarioz, tomatez eta ardoz egindako saltsa emultsionatua da. Pastakin edo polentakin primeran bat egiten du.

Boloniar saltsa
Tagliatelle al ragù (image modified).jpg
HiriaBolonia
Osagaiakharagi, tipula, apio, azenario, tomate eta ardo

Lehenengo errezeta ezaguna Imolan, Boloniatik gertu, XVIII. mendearen amaieran idatzi zuten.[1]

ErreferentziakAldatu

  1. Lynne Rossetto, Kasper. (1992). The Splendid Table. Morrow ISBN 0-688-08963-1..

Kanpo estekakAldatu


  Artikulu hau gastronomiari buruzko zirriborroa da. Wikipedia lagun dezakezu edukia osatuz.