Boloniar saltsa
(«Bolognar saltsa» orritik birbideratua)
Boloniar saltsa edo bolognar saltsa (italieraz: ragù alla bolognese) haragiz, tipulaz, apioz, azenarioz, tomatez eta ardoz egindako saltsa emultsionatua da. Pastakin edo polentakin primeran bat egiten du.
| Boloniar saltsa | |
|---|---|
.jpg) | |
| Hiria | Bolonia |
| Osagaiak | haragi, tipula, apio, azenario, tomate eta ardo |
Lehenengo errezeta ezaguna Imolan, Boloniatik gertu, XVIII. mendearen amaieran idatzi zuten.[1]
Erreferentziak aldatu
- ↑ Lynne Rossetto, Kasper. (1992). The Splendid Table. Morrow ISBN 0-688-08963-1..
Kanpo estekak aldatu
Datuak: Q1162965
Multimedia: Ragù bolognese / Q1162965
|
Artikulu hau gastronomiari buruzko zirriborroa da. Wikipedia lagun dezakezu edukia osatuz. |