Boloniar saltsa
(«Bolognar saltsa» orritik birbideratua)
Boloniar saltsa edo bolognar saltsa (italieraz: ragù alla bolognese) haragiz, tipulaz, apioz, azenarioz, tomatez eta ardoz egindako saltsa emultsionatua da. Pastakin edo polentakin primeran bat egiten du.
Boloniar saltsa | |
---|---|
Hiria | Bolonia |
Osagaiak | haragi, tipula, apio, azenario, tomate eta ardo |
Lehenengo errezeta ezaguna Imolan, Boloniatik gertu, XVIII. mendearen amaieran idatzi zuten.[1]
Erreferentziak
aldatu- ↑ Lynne Rossetto, Kasper. (1992). The Splendid Table. Morrow ISBN 0-688-08963-1..
Kanpo estekak
aldatu
Artikulu hau gastronomiari buruzko zirriborroa da. Wikipedia lagun dezakezu edukia osatuz. |