19:11, 24 maiatza 2022ko berrikusketa aldatu Oraina (eztabaida \| ekarpenak) 19.269 edits →‎Gozogintzarako truko eta aholkuak ← Aurreko ezberdintasuna		08:36, 25 maiatza 2022ko berrikusketa aldatu desegin Gaztarrotz (eztabaida \| ekarpenak) 931 edits →‎Gozogintzan izen propioa duten prestaketak Etiketa: Ikusizko edizioa Hurrengo ezberdintasuna →
151. lerroa: [[Arroz-esne\|Arroz esne]]: Jeneralean, ale txikiko arroza, esnea, eta zaporea emango dioten elementuekin (kanela, limoi azala, erramua..) su baxuan egosiz eginiko azkenburukoa. [[Hostore banda]]: Hostore oinarria duen pastel karratu luzea da. [[Bavarois]]: Gelatinarekin mamitutako azkenburuko krematsuari esaten zaio. Askotan bizkotxo oinarri batekin zerbitzatzen da. 191. lerroa: [[Flan\|Flana]]: Budin gozoen eta esnekien atalean sartzen dugun azkenburuko gozoa. ~~[[Flora pasta\|~~''Flora'' pasta]]: Tarten oinarriak egiteko gaileta dugu. Espainian du oinarri eta gurina erabili beharrean txerri gantza erabiltzen da. Hala ere, gaur egun, gurina ere erabiltzen da errezeta hau egiteko. [[Fondant]]: Gozogintzako estalki bat dugu. Ura eta azukre alderantzikatua erabiliz gozogintzan prestatzen dena. Fondanta Tarta, pastelak, pastak, betegaiak, karameluak egiteko erabil daitezke. La frangipane edo frantxipan bizkotxoa: Krema egiteko erabiltzen diren osagai berdinekin ( Gurina, azukrea, arrautza eta arbendola) egiten den bizkotxo pisutsuari esaten zaio. Gaur egun mazapana gehitzen zaio errezeta honi. ~~[[Frantxipan]] : Bizkotxo honek mazapana ematen du; oso bizkotxo pisutsua dugu.~~ La frangipane edo frantxipan krema: Gozogintzan erabiltzen den almendra edo arbendol krema bati esaten zaio. [[Fruta antzigartu]] edo azukreztatua: Jarabetan egositako fruta oso gozoak dira. [[Fruta-mazedonia\|Fruta mazedonia]]: [[Genoar bizkotxo]]: Tartan oinarriak egiteko erabiltzen den bizkotxo pisutsua da. Bizkotxo honi gurin urtua gehitzen zaio, irina nahastu ondoren. 205 ⟶ 207 lerroa: [[Gianduja]]: Bonboien betegaia dugu, txokolate estalduraren %60 eta pralinearen %40 nahastuz. [[Gorringo bainu]]: Gozogintzako prestaketak estaltzeko bainua. Opilei eman eta pittin bat egosi egin behar izaten dira. Ingeles bainua, gorringo azukre pittin batekin nahastuari esaten zaio. Bainu hau opilei eman eta pittin bat egosi egin behar izaten dira. Erroskilak kanpotik ematen duten ore zuria da. [[Gorringo krema]]: Gorringo eta azukre ugarirekin egiten den krema dugu. San Markos pastela egiteko, ijito-besoa, edo gozogintzako prestaketa ugaritarako. 221 ⟶ 223 lerroa: [[Infusio]]: Elementu zaporetsu bat edo batzuekin egositako eta iragazitako likido lurrintsua. [[Italiar merenge]]: Pastelen estalki gisa edo betegai moduan erabiltzen da. Zuringoa hari puntuan dagoen almibarrarekin harrotzen da. [[Izotz tarta]]:Bizkotxo eta izozkiekin eginiko tarta izoztuak. [[Fruta-jelea]]: Gelatinarekin trinkotutako edo mamitutako fruta zukua. [[Jarabe\|Jarabe:]] Ura, azukrea eta ongailuak elkarrekin egosita lortzen den infusioa. 231 ⟶ 233 lerroa: [[Kafe espres\|Kafe espreso]] edo Italiarra: Presiopean prestatutako kafe kontzentratu moduan defini dezakegu. [[Kafe krema]]: Kafe zaporeko krema, pastel krema bati kafe kikara bat edo kafe-hauts disolbagarria gehituz prestatzen da. Tartak edo opilak betetzeko erabiltzen da. [[Karamelu krema]]: Gozogintzako krema bat dugu. Pastel kremari karamelua gehitu beharko zaio, prestaketa desberdinen betegai moduan erabiltzeko. [[Karamelu gorri]]: Ura eta azukrea elkarrekin irakiten eduki; batera egosi 128-135ºc lortu arte. [[Katu mingain]]: Pasta lehorrak dira, normalean, gorringoa baino zuringo gehiago izaten dutelako. [[Kausera]] edo [[haize kausera]]: Ur, gatz, gurin, irin eta arrautzarekin eginiko orea, frijitu eta bete ondoren lortutako opiltxoa. 286 ⟶ 288 lerroa: Pastel: Gozoak diren prestaketa ugariri esaten zaio [[Plum-cake]]: [[Polboroi]]: 322 ⟶ 324 lerroa: Muselina: Momentuan egosi eta jan behar den postre arin klasikoak ditugu. [[Suitzar merenge]]: Kasu honetan, zuringoa azukre zuriarekin harrotzen da. Milorriak edo bizkotxoak betetzeko erabiltzen da. [[Tatin tarta]]: Frantziako sagar tarta ezagun bat dugu. Oinarrian hostorea izaten du. [[Teila:]] Gozogintzako pasta xafla fin eta hauskor ondulatua. Normalean, almendra oinarri duen orea da. [[Tiramisu]] 332 ⟶ 334 lerroa: [[Torrada\|Torrada edo ogi galdua]]: Jeneralean, bezperan sobratutako ogiak aprobetxatuz egiten den azkenburukoa. [[Trufa gordin krema]]: Txokolatea eta esne-gaina oinarri dituen betegaia. Biak ongi batu eta hoztu ondoren, txokolate prestaketak betetzeko erabiltzen da. Tulipa: Habia forma duten pastak; askotan, izozkiarekin betetzen dira. [[Txokolate bainu]]: Txokolatea oinarri duten bainu edo estalkiak dira, gurinarekin, ur eta azukrearekin.... Txokolate tartak, pastak, opilak, trufak..... estaltzeko erabiltzen dira. [[Txokolate ganatxea]] edo trufak egosita: Txokolatearekin eginiko krema, betegai edo estalki moduan tartak edo pastelak egiteko erabiltzen dena. [[Txokolate krema]]: Pastel krema bati 40g txokolate estalki gehituz lortuko dugu. Prestaketa mota desberdinak betetzeko. Txurroa:

Gozogintza: berrikuspenen arteko aldeak