Urineko
Urinekoa (frantsesez: confit) haragiki urinetan egosi-landua da.[1] Barazkiekin teknika bera erabiltzeko oliba olioa beharrezkoa da.
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/1d/MCB-duck-leg-confit.jpg/220px-MCB-duck-leg-confit.jpg)
Oso teknika erabilia da Ipar Euskal Herriko eta Nafarroako gastronomian, baina urineko ezagunenak Okzitanian egiten dute[2], non txerriki, antzara edo ahate-urinekoak egiten dituzten.
Ikus, gainera
aldatuErreferentziak
aldatu- ↑ Lur entziklopedietatik hartua.
- ↑ Kenneth, James. (2002). Escoffier: The King of Chefs. Hambledon eta Londres: Cambridge University Press.
Kanpo estekak
aldatu
Artikulu hau gastronomiari buruzko zirriborroa da. Wikipedia lagun dezakezu edukia osatuz. |