Patata-arrautzopil

Patata-arrautzopila edo patata-tortilla Espainiako eta Euskal Herriko plater nagusi bat da. Arrautzaez eta patataz dago osatuta eta batzuetan tipula ere bai

Historia

Lehendabiziko aipamena Nafarroako gorteea bidalitako memorial de ratoneran dago.Bertan nekazari eta koilazoen egoera azaltzen da. Kondaira batek dio Tomas Zumalakarragik asmatu zuen Bilbo ari zen bitartean armada ondo elikatzeko. Beste kondaira batek dio berak etxean zuen emakume xumeak ez zuela beste jakirik eta arrautza patata eta tipula nahastu zituela etxekoak elikatzeko.

Aldaerak

Hain ezaguna da errezeta bat baina gehiago daudela. Piparra, txorizoa, urdaiazpikoa eta beste osagai batzuk ere gehitzen zaizkio. Espaniako tortila patata ezaguna paisana izenekoak piper gorriak,txorizoaketailarrak ditu.

Prestakuntza

Osagaiak

·kilogramo bat patata

• ·2 tipula
• ·8 arrautz
• ·oliba olio birjin extra
• ·gatza

Prestakuntza

• 1.tipula eta patatak zuritu
• 2.Tipul txikitu eta zartarian olio pixka bat bota. tipula frijitu marroi kolorea hartu arte
• 3.Patata zatitu eta zartarian bota tipularekin batera
• 4.Dena frijitu marroi putu bat hartu arte
• 5.Zartaria sutik kendu eta olioa ustu
• 6.Arrautzak ontzi batean irabiatu eta patata eta tipularekin nahastu
• 7.Zartarian olio pixka bat bota eta nahasketa gehitu
• 8.Buelta eman tortilari bi aldeak egiteko.