Gibel gizen: berrikuspenen arteko aldeak
Ezabatutako edukia Gehitutako edukia
t Robota: Aldaketa kosmetikoak |
|||
1. lerroa:
[[Fitxategi:Foie gras IMGP2349.jpg|thumb|200px|
'''Foie gras''' ([[frantses]]ez {{IPA|fwa ɡʁɑ}} ahoskatua; [[euskara]]z: «gibel gizena») [[antzara]] edo [[ahate]] bereziki gizenduaren [[gibel]]a da, sukaldaritzan oso aintzat hartua; [[frantziar sukaldaritza|frantsesa]] da jatorriz; leuna eta biguna izaten da, krema edo arrosa kolorekoa{{lur erref}}.
7. lerroa:
Sukaldaritzan hiru era nagusietan egiten dute ''foie gras'':
* ''Cru'' edo gordin.
* ''Mi cuit'' edo erdi-egosia, 100 °C baino gutxiagotan pasteurizatua.
* ''Cuit'' edo egosia, baita foie-gras tradizionala deitua, 100 °C baino gehiagotan pasteurizatua.
| |||