Arroz: berrikuspenen arteko aldeak

'''Arroza''' edo '''irrisa''' [[Poaceae]] familiako landare bat da, zereal mota bat. Gaur egun bi espezie arroz jaten dira: ''[[Oryza sativa]]'' eta ''[[Oryza glaberrima]]''. Arrozaren laborantzak ematen du [[Asia]]ko dietaren oinarria. Fruitutzat ematen duen alearen elikagarri nagusiak [[karbohidrato]]ak dira, proteina batzuk (% 7) eta, arroz integralean, bitamina eta mineral ugari. Arroz zuriak, fintze eta garbiketa prozesuetan, bitamina eta mineral horietatik gehienak galtzen ditu.