Txikipedia:Esne-gaina
Esne-gaina sukaldaritzan asko erabiltzen den osagaia da.
Zer da?
aldatu[1]Esne-gaina emultsio gisa esne jetzi berriaren gainazalean sortzen den [2]substantzia koipetsua da, esnea irakin ondoren sortzen dena. Sukaldaritza eta postregintzan bereziki erabiltzen da.
Jatorria
aldatuLehen bakarrik frantzian erabiltzen zen , baina gaur egun Europa osoan erabiltzen den osagai bat da.
Esne-gain motak
aldatuNola sortzen da
aldatu[4]Esneak berez sortzen du, 24 eta 48 ordu bitartean atseden utzi ondoren. Modu artifizialean ere lor daiteke, zentrifugazio baten bidez.
Salmenta
aldatuNormalean saltzen den esne-gaina behiaren esnearekin egiten da.
Zertarako erabiltzen da?
aldatuEsne-gaina postre askotan erabiltzen da, baina ezagunetariko bat marrubiak esne-gainarekin dira.
Erreferentziak
aldatu- ↑ Esne-gain. 2022-05-03 (Noiz kontsultatua: 2023-02-09).
- ↑ «Esne-gaina, 38» www.gastronomiavasca.net (Noiz kontsultatua: 2023-02-09).
- ↑ (Gaztelaniaz) «La Nata. ¿Qué es? • Leche Pascual» Leche Pascual (Noiz kontsultatua: 2023-02-09).
- ↑ «Esne-gaina, 38» www.gastronomiavasca.net (Noiz kontsultatua: 2023-02-09).