Taumatina
Taumatina gozagarri natural ez-energetikoa da. Elikadura-legedian E 957 identifikazio-kodearekin izendatzen da.
| Taumatina | |
|---|---|
| Konposizioa | Thaumatin, conserved site (en)  |
| Mota | proteina |
| Identifikatzaileak | |
Katemfeko (Thaumatococcus, Marantaceae familia) ariloetatik ateratako proteina da, Mendebaldeko Afrikako zuhaixka bat. Organismoan dietan kontsumitzen diren gainerako proteinak bezala metabolizatzen da. Erregaliza egiten du, eta, glutamatoarekin nahastuta, zaporea indartzeko erabil daiteke.
