Taumatina gozagarri natural ez-energetikoa da. Elikadura-legedian E 957 identifikazio-kodearekin izendatzen da.

Taumatina
KonposizioaThaumatin, conserved site (en) Itzuli
Motaproteina
Identifikatzaileak

Katemfeko (Thaumatococcus, Marantaceae familia) ariloetatik ateratako proteina da, Mendebaldeko Afrikako zuhaixka bat. Organismoan dietan kontsumitzen diren gainerako proteinak bezala metabolizatzen da. Erregaliza egiten du, eta, glutamatoarekin nahastuta, zaporea indartzeko erabil daiteke.

Kanpo estekak aldatu