Tatin tarta

Tatin tarta, Frantziako gozogintza klasikoko sagar tarta ezaguna bihurtu da. Labean karamelizatutako sagar ugari duena, hostore eta banilla dira bere berezitasun batzuk.

Tatin tarta
upside-down cake (en) eta sweet pie (en)
Osagaiak	sagarra
Historia
Jatorria	Frantzia

Tatin tarta

Tarte Tatin frantsezes Hotel Tatin sortua da Lamotte-Breuvron Frantzian 1889. urtean. Hotel honen nagusiak ziren Stéphanie Tatin (1838–1917) y Caroline Tatin (1847–1911) nahi gabe sortu omen zuten.

Tatin tartaren errezeta

Osagaiak

• Gurina: 80 g.
• Azukrea:160 g.
• Banilla: 1.
• Sagarra: 3 kg.
• Limoi zukua: 1.
• Hostore azkarra: 250 g.

Prestaketa

• Labea 140Cº-tan piztu
• Pastela egiteko 8 lagunentzako molde batean azukrea, gurina, banilla eta limoi zukua jarri. Sartu labera 3 minutuz.
• Sagarrak zuritu, bihotza kendu eta erdibanatu. Moldea sagar erdibanatuak  zutik jarriz estali. Labean ordubete eduki.
• Labetik atera eta gainetik hostoreaz estali ondoren, labera sartu, kasu honetan  180C-tan. 30 minutuz egosi hostorea.
• Labetik atera eta epela dagoenean baina  hoztu aurretik moldetik atera  kontu handiarekin.

Aholkuak

• Kontuan izan moldetik ateratzeko garaian pastelak epel  egon behar duela. Beroan ateratzen badugu, sagarrak zabaldu egingo dira.
• Moldea sagarrez ongi estali beharra dago, indar eginez azken sagar erdia sartzeko.

Kanpo estekak

• Datuak: Q1147946
• Multimedia: Tarte Tatin / Q1147946